《仁當雞》Chicken Rendang ,超下飯的一道馬來美食!

仁當雞Rendang Ayam

原料

全雞1隻, 咖哩粉 2 大匙, 黃薑粉 1/2 大匙, 蔥頭 10粒, 白蒜米 6辨, 香茅 4顆 (只取白色部分,切碎), 香茅 2顆 拍扁, 藍薑 2CM, 老薑1CM, 泰國檸檬葉, 辣椒泥 3 大匙, 鹽巴 少許, 椰漿 100克 , kelapa kerisik 40克 (小包裝)

步驟

1把雞肉與加哩粉,黃薑粉醃1小時。

《仁當雞》Chicken Rendang ,超下飯的一道馬來美食!

2等待的同時,把蔥頭,白蒜米,香茅,藍薑與老薑用石盅來盅爛。

《仁當雞》Chicken Rendang ,超下飯的一道馬來美食!

3把3大匙的油放入鍋裡燒開,把材料2 加入,炒香,然後把辣椒泥也加入。炒香後把雞肉,排扁的香茅加入炒至半熟,加點鹽巴,把椰漿倒入,燜至肉熟汁也收得差不多。

4最後,把kelapa kerisik加入炒一炒,就可享用香噴噴的冷當雞了。

《仁當雞》Chicken Rendang ,超下飯的一道馬來美食!

5如果辣椒泥太辣,可加點椰糖。

《仁當雞》Chicken Rendang ,超下飯的一道馬來美食!
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