杏鮑菇的4種快手做法,比肉好吃10倍!|簡單煮意

杏鮑菇,因其有杏仁香和鮑魚口感而得名。聽,又是杏仁又是鮑魚的,怎麼會不好吃!而且杏鮑菇也是公認的口感最像肉的蔬菜,烹制的好甚至比肉還好吃!

除了讓人滿足的口感,杏鮑菇本身還具有很高的營養價值,它含有蛋白質、碳水化合物、維生素等,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

今天,貝小煮專門為大家準備了幾道杏鮑菇美味,簡單又好吃,分分鐘搞定哦~

杏鮑菇炒牛肉粒

杏鮑菇的4種快手做法,比肉好吃10倍!|簡單煮意
杏鮑菇的4種快手做法,比肉好吃10倍!|簡單煮意

用料

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杏鮑菇1枚 · 牛柳200g

洋蔥1/2個 · 黑胡椒碎1小撮

老抽1湯匙 · 紹興黃酒1湯匙

生粉1茶匙 · 白砂糖1茶匙

蚝油1茶匙 · 油2湯匙

步驟

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1/ 杏鮑菇切成1cm見方的丁備用。洋蔥去皮切成2cm見方的塊。牛肉剔除筋膜,切成2cm見方的丁,加入紹興黃酒、老抽、生粉和白砂糖抓拌均勻腌漬20分鐘。

2/ 炒鍋大火燒熱,注入油調成中火,三成熱時把牛肉滑入鍋中翻炒至變色迅速盛出。

3/ 炒鍋留底油,大火加熱至五成熱,放入洋蔥翻炒至微微變色,然後放入杏鮑菇翻炒至邊緣微焦,放入牛肉粒,調入蚝油和黑胡椒碎,可以按需再加少許鹽調味,翻炒均勻後出鍋。

手撕杏鮑菇

杏鮑菇的4種快手做法,比肉好吃10倍!|簡單煮意
杏鮑菇的4種快手做法,比肉好吃10倍!|簡單煮意

用料

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杏鮑菇2枚 · 剁椒2湯匙

生抽1湯匙 · 白砂糖1茶匙

芝麻香油1湯匙

步驟

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1/ 洗凈的杏鮑菇放入已經上汽的蒸鍋,大火蒸10分鐘,取出後晾涼,撕成條狀。

2/ 大火加熱炒鍋,鍋熱後注入芝麻香油,放入剁椒煸炒片刻,加入生抽、白砂糖翻炒均勻,淋在杏鮑菇上即可。

黃油杏鮑菇

杏鮑菇的4種快手做法,比肉好吃10倍!|簡單煮意
杏鮑菇的4種快手做法,比肉好吃10倍!|簡單煮意

用料

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杏鮑菇2枚 · 黃油20g

新鮮百里香葉1小把 · 海鹽1小撮

步驟

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1/ 杏鮑菇洗凈,切成0.3cm 厚的薄片,百里香葉洗凈控干。

2/ 加熱煎鍋,放入黃油,待其融化後,逐片放入杏鮑菇,兩面煎黃,最後撒入海鹽和百里香葉即可。

栗子燜杏鮑菇

杏鮑菇的4種快手做法,比肉好吃10倍!|簡單煮意
杏鮑菇的4種快手做法,比肉好吃10倍!|簡單煮意

用料

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杏鮑菇2枚 · 鮮板栗1把

干香菇5朵 · 胡蘿蔔1根

香蔥1棵 · 蚝油、白砂糖各1茶匙

生抽 、油各1湯匙 · 鹽適量

步驟

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1/ 杏鮑菇洗凈切成滾刀塊備用。 香菇用冷水泡發,去蒂後切成兩半備用。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。板栗去掉外殼,放入開水中煮2分鐘,然後再剝去內層薄皮備用。香蔥切碎備用。

2/ 炒鍋中注入油,大火燒至五成熱,放入杏鮑菇煸炒至邊緣焦黃,然後把杏鮑菇放入鍋中,加入胡蘿蔔、香菇、板栗,調入所有調料,加入熱水燉煮30分鐘,出鍋後撒上香蔥碎即可。