櫻花曲奇
此時的北方正在大雪紛飛，但廣東大部分地區還是暖洋洋的，沒有肆意的寒風，只有曬在身上暖呼呼的陽光。雖說櫻花是在三月盛開，但廣東櫻花峪的八重櫻和寒緋櫻已經悄然盛開了，胖熊我一定要一睹風采。
胖熊還一直記得，當年風靡一時的電影《浪漫櫻花》，主人公在漫天櫻花飛舞的樹下起舞，簡直不要太浪漫了！如今，不用北上武漢，在自己家門口也能如願以償，欣賞如此美景。
美景當然要有美食相伴，胖熊決定用自己擅長的烘焙，做一款充滿浪漫氣息的櫻花曲奇，讓這抹粉紅為冬日增添一絲春的浪漫與溫柔！而且年關將至，還沒想好過年送什麼禮物給朋友，不妨送個櫻花曲奇，保證美哭你的好朋友，趕緊收下這個簡單易學的曲奇方子吧~
材料
份量：50塊
黃油 50g
糖粉 25g
室溫淡奶油 15g
杏仁粉 10g
低筋麵粉 55g
紫薯粉 3g
草莓醬 適量
過程
1、50g黃油切成薄片狀，室溫軟化至用手指可輕鬆戳出一個洞。
2、加入25g糖粉稍稍攪拌均勻，避免打發時糖粉飛濺。
3、接著開啟電動打蛋器，高速打發至黃油略微發白，體積變大至2倍。
4、分3次加入15g室溫淡奶油，攪打均勻，每次都要打至淡奶油完全被吸收後才能加下一次。
5、加入10g過篩的杏仁粉，中速攪打均勻。
6、接著繼續加入過篩的55g低筋麵粉、3g紫薯粉，用刮刀翻拌至無乾粉，麵糊細膩順滑狀態。
7、將做好的櫻花曲奇麵糊裝入提前裝有中號櫻花裱花嘴的裱花袋中。
8、將櫻花裱花嘴距離烤盤約1cm的位置，垂直向下，手肘作為支撐，左手扶擠花袋的尖端，右手均勻發力擠出麵糊。
9、在擠好的麵糊中間擠上適量的草莓醬。
10、將烤盤送入提前預熱好的烤箱中層，上下火170℃，烘烤10分鐘。
11、烘烤時注意觀察曲奇表面上色情況，避免曲奇嚴重上色。發現上色時，可以在上層放入鋪有錫紙的烤架，可以很好地阻擋一部分熱量。
12、烤好的櫻花曲奇出爐放涼後就可以開吃了！
Tips
1、因為烤箱溫度差異這裡的烘烤溫度時間僅做參考，具體還要根據自己的烤箱實際溫度稍做調整。
2、黃油的軟化對於是否可以擠出漂亮的花型有著至關重要的決定性作用。冬天氣溫較低，可以將黃油切成小塊，放入微波爐小火加熱。每加熱10秒鐘就拿出來觀察一下黃油的狀態，直到黃油加熱軟化至用手指可輕鬆戳出一個洞。如果直接使用沒有軟化好的黃油，容易導致做出來的麵糊偏硬，難以擠出。
3、淡奶油一定要用室溫的，否則黃油遇冷容易結塊，無法攪打均勻。
