白菜和肉餡這麼做,比餃子好吃幾十倍!清新爽口超鮮美!全家搶著吃!

小時候過年,年三十備好餃子餡,年夜飯要吃餃子,初一早上要吃餃子,初五早上要吃餃子 。

老媽為了省事兒,總是搞很多餃子餡,那時候家裡沒有冰箱,等到初五吃餃子的時候,餡都不新鮮了。

這還沒有完呢,到了正月十五,早上還是餃子,十六晚上,十七晚上都是餃子。整個過年都吃蘿蔔餃子,真心是吃膩了。

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不知道從哪一年開始,正月十五不吃餃子了,改吃湯圓。

然後十六,十七晚上也不吃餃子了。有些習俗會慢慢的被淡忘,說明這個習俗本身就有不合理的地方。

咱們今天吃別樣的餃子,比真餃子還要討喜呢。

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主料:白菜葉 五花肉餡

配料:蔥 薑 調料:鹽 生抽 芝麻油 料酒 蠔油

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準備白菜葉,做這個菜,用娃娃菜比較好,葉子小,好操作,但家裡只有大白菜,將就著用了。

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坐鍋燒水,將白菜葉下鍋焯水,煮軟後出水過涼。

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煮過的白菜葉子變得透明且柔軟。

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五花肉餡加一點兒鹽、蠔油、生抽、芝麻油 、白鬍椒粉拌成餡料。

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取一片煮好的白菜葉子,放一勺肉餡。

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將白菜葉四周包好,擺在盤中。

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上籠蒸上,水開後計時,十分鐘開鍋。

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將蒸出的湯汁倒入小鍋中,加一點蠔油和生抽,充分拌均勻煮開,淋一點兒澱粉水增稠。

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將煮好的芡汁淋在蒸好的白菜上面,這個菜就做好了。用白菜葉代替麵皮,餃子變成了一道菜,口感也更加清新了。

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