一、溜豆腐
食材：豆腐一塊半、豌豆、胡蘿蔔丁少許。
輔料：薑絲、蘑菇粉、花椒水、醬油、白糖各少許。
做法：
把豆腐切成小方丁用開水燙一下； 鍋內放油、薑絲、嗆一下鍋，放蘑菇粉、花椒水，醬油，白糖。加少量的水 燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
二、番茄豆腐
食材：豆腐2塊、番茄1個。
調料：亨氏番茄醬1大勺、醬油少許、蘑菇精少許、鹽適量、細砂糖1小勺、香油數滴。
做法：
準備所需材料。 將豆腐切成小塊，番功切成與豆腐大小相同的塊。 鍋內放清水燒沸，加入1小勺鹽，再加入豆腐，待煮沸時撈起。 鍋內放油燒熱，然後倒入2/3的番茄塊。將番茄塊炒軟。 倒入豆腐塊，小心翻炒。 然後加入溫水，溫水沒過豆腐即可，大火煮開後轉小火燉煮。 燉至湯汁收濃，再放入剩餘的番茄塊和番茄醬。 再加入鹽、加入醬油、白糖、蘑菇精小心炒勻。 最後滴上香油即可出鍋。
三、干煎辣豆腐
食材：北豆腐1盒、鮮香菇4朵、胡蘿蔔1根、尖椒1根。
調料：橄欖油4湯匙（60ml）、豆豉辣醬2湯匙（30克）
做法：
將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿蔔去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊。香菇洗凈後切成小塊。 鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油7成熱時，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出。 加熱鍋中的底油，待7成熱時放入胡蘿蔔片，香菇塊充分炒透後，放入豆腐塊和豆豉辣醬，不要加水用中小火繼續煸炒1分鐘左右。 最後，加入尖椒塊翻炒30秒鐘後即可出鍋。如果鹹度不夠，可以適當的加一點點鹽。
四、家常五彩豆腐
食材：韌豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡蘿蔔、油、鹽、生抽、澱粉、香油。
做法：
干香菇用冷水泡發；胡蘿蔔去皮切丁；甜玉米和甜豌豆解凍；韌豆腐切成小塊。 炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿蔔和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。然後注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味。 蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘，最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。
五、紅油麻香豆腐
食材：內酯豆腐1盒、生抽1湯勺、紅油6湯勺、芝麻少許、白糖適量、米醋少許、芝麻花生醬1小勺、鹽巴少許、花生米少許、榨菜末少許。
做法：
內酯豆腐倒扣，用剪子建一個小口讓空氣進入將其完整在盤子內。 將花生芝麻醬加翻入調味碗中，加入少許水化開，加入紅油，素蚝油，生抽、米醋鹽巴等調味品，調出調味汁備用。 將榨菜末鋪到豆腐上，淋上調味汁即可。
六、可樂豆腐
食材：豆腐、可樂、姜、小紅椒、生抽、鹽、花椒麵。
做法：
豆腐切成2cm左右的方塊。 姜切末，紅椒切小段。 豆腐上撒上花椒麵、鹽腌漬一會。 鍋燒熱，鍋內放入少許油將豆腐塊煎炸成每面都金黃色。 撈出豆腐留少許油，煸香薑末然後將煎好的豆腐塊放入加入可樂，生抽、中火燒透。 開鍋放入紅椒圈，放鹽進行調味，鹽不宜放太多，因為剛才腌制豆腐的時候已放過一次鹽，小火收汁即可。
七、薑汁鐵板豆腐
食材：南豆腐350克、胡蘿蔔50克、西蘭花100克、薑蓉1大匙、玉米澱粉20克。
調料：生抽2大匙、砂糖2小匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高湯1/3杯。玉米澱粉2小匙、清水3大匙。
做法：
南豆腐片成厚片，粘上玉米澱粉。 平底鍋熱油，每粘好一塊，放一塊下鍋內小火煎。 直至煎至兩面金黃色，盛出備用。 鍋內剩下的油，放入薑蓉爆香。 放入煎好的豆腐塊。 倒入生抽2大匙，砂糖2茶匙，素蚝油1/2大匙，料酒1大匙，高湯1/3杯。 大火煮開後，轉小火煮煮制，不需加鍋蓋。 另起一鍋燒開水，放入胡蘿蔔燙熟。 再放入西蘭花燙至半熟。 待平底鍋內的豆腐湯汁煮至濃稠。 加入燙過的西蘭花及胡蘿蔔即可出鍋。
八、菇鮮豆腐
食材：豆腐1塊、香菇3朵、胡蘿蔔1/4根、鹽少許、素蚝油適量、素高湯適量、水澱粉適量、西班牙橄欖油1湯匙（15ml）。
做法：
豆腐切塊，大小依個人喜好即可，我切的2cm左右的方塊。 香菇、胡蘿蔔切丁。 鍋中倒放少許西班牙橄欖油。 油熱後放入香菇、胡蘿蔔翻炒2-3分鐘。 倒入高湯煮沸，放入豆腐塊。 煮約5分鐘，加鹽、素蚝油調味。 最後加水澱粉勾芡即可。
九、菠蘿咕老豆腐
食材：老豆腐1塊、菠蘿半個、番茄沙司5湯匙（約75g）、水澱粉 2湯匙、姜、鹽1/4茶匙、糖1茶匙。
做法：
老豆腐洗凈，菠蘿切去當中硬芯，切片用淡鹽水浸泡十分鐘瀝干水分。 老豆腐用廚房紙吸干表面水分，切成小塊。菠蘿切小塊。 鍋燒熱後放油燒熱，放入薑片小火煸出香味，撈出扔掉。 老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。 用鍋中余油，中火煸炒番茄沙司半分鐘。 倒入小半碗清水煮開。 倒入步驟四煎好的豆腐，加鹽和糖，一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味。 倒入菠蘿塊，翻炒一會兒。 最後倒入兩湯匙左右的薄薄的水澱粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可。
十、素肉末虎皮豆腐
