《美食菜譜》原來炸江魚仔這麼簡單啊！順便教你用酥脆江魚仔來做料理！不學就走寶啦~

《美食就是要分享》

原來炸江魚仔這麼簡單啊！順便教你用酥脆江魚仔來做料理！不學就走寶啦~

炸江魚仔

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材料：

•100 克

•500 毫升 (溫馨提醒: 如果江魚仔分量增加, 食油的分量也要增加。)

做法：

1 把剝淨的江魚仔沖洗3遍以洗去多餘的鹽份。

2 用廚房紙巾把水份完全吸幹。

3 把食油加熱至160°C, 放入江魚仔, 不時攪拌。

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4 當江魚仔呈現金黃色, 氣泡開始變少就可以起鍋了, 餘溫會把江魚仔繼續炸透。

5 把炸好的江魚仔放在濾油網上濾幹油和冷卻, 香脆的炸江魚仔就完成了！

香脆甜辣江魚仔

材料：

•100 克江魚仔 (去頭和肝臟)

•1 個洋蔥 (切絲)

•2 1/2 湯匙砂糖

•2 湯匙醬油

•2 條指天椒 (去籽切粒)

做法：

1 炸好江魚仔備用。

2 把醬油加入糖攪拌。

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3 把鍋子燒熱後, 倒入少許油, 放入洋蔥絲炒至軟化。

4 倒入糖醬油和指天椒, 煮至濃稠。

5 加入炸江魚仔拌勻即可。

~ 食饗是一門探討文化與食物之間的關係的學問，是所有與人類飲食有關的理性知識，目的是藉由精進飲食以及瞭解飲食，來保持身而為人的價值。食饗常被誤解為專指烹飪的藝術，但其只是美食學中的一個小分支；廚師不一定同時是食饗，而食饗也不一定會烹調。食饗的主軸是鑽研各式各樣文化的飲食。

來源：www.www.happytify.orgs.pub

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