菜市場有一種常見的菜叫茼蒿，冬天我們喜歡吃火鍋，
快結束的時候，會經常點上一份茼蒿當成配菜，
涮一下清爽可口解油膩。
可很多人都不知道，它其實還有很好的藥用價值呢。
小寒一過，就進入了一年中最冷的“三九”天了，
俗話說“三九、四九冰上走”，
嚴寒的天氣人抵抗力下降，最容易得風寒感冒之類的小毛病，
而且天氣乾燥，嗓子上火、咳嗽、痰多的人也越來越多，
茼蒿恰恰是這個季節最該食用的一種蔬菜。
茼蒿味道有點像菊花，其實一點也沒錯，
它就是屬於“菊科”的一種，長大的茼蒿還能開出“菊花”呢。
茼蒿在古代是宮廷裡才能享用的美味佳餚，
很早就被入藥，《本草求真》中記載“則食又能消痰利水。
安脾和胃養心”。是一種重要的食療食材。
茼蒿那種特殊的氣溫其實是它的揮發油的味道，
這種植物精油和膽鹼等混合物質，
可以很好的抑制和改善咳嗽痰多、脾胃不和、便秘等問題，
所含的痕量硒還具有調節機體免疫的功能。
冬天經常吃一些茼蒿是很有必要的，看見多少買一點。
今天分享一道蒜蓉茼蒿的做法，味道鮮美下飯
蒜蓉茼蒿
主料：茼蒿一把
輔料：蒜一頭、薑一塊、大蔥白一段
調料：
醬油一勺、味極鮮醬油一勺、香油半勺
、糖半勺、胡椒粉一調羹、鹽一調羹
第一步準備食材，茼蒿洗乾淨以後，
切成三段，分開葉桿和葉子，
因為桿水分含量大，不太容易熟，需要單獨多炒一會。
蔥和薑切絲，蒜拍扁後切成蒜蓉備用，蒜要用的多一些。
第二步爆香鍋底。鍋內加適量的油，
燒至六成熱後，加入蔥絲和薑絲爆香鍋底。
第三步炒葉桿，先將所有的葉桿倒入鍋中，
中火煸炒至略微發軟，倒入蒜蓉繼續翻炒20秒。
第四步炒葉片，將剩下的葉片倒入鍋中和葉桿一起翻炒，
等到葉片也變得比較軟的時候，加入兌好的調味汁：
一勺醬油、一勺味極鮮醬油、半勺香油、小半勺糖提鮮，
一調羹胡椒粉和適量的鹽，大火翻炒均勻後即可出鍋。
一盤香噴噴，營養價值高，對咳嗽痰多特別好的蒜蓉茼蒿就做好了。
1、茼蒿其實是一種非常健康的食材，
不但適合冬季咳嗽痰多的人食用，對腸胃不好，
記憶力下降、血壓高等人群也是非常不錯的。
2、我家茼蒿幾乎一年四季都在吃，尤其是吃完油膩食品的時候，
吃點茼蒿會感覺特別舒服，清淡解油膩。
3、茼蒿比較鮮嫩，注意炒製的時候時間不要過長。
