兒子最近胃口不好，所以呢就打算弄點酸酸甜甜的菜給兒子吃。蠻久沒做糖醋口味的了，都差些忘記了有糖醋魚一菜，今兒做個簡易版的解解饞，選用了羅非魚，羅非魚無小刺骨，吃著暢順爽快！糖醋魚的汁用來配乾飯絕對的開胃，糖醋的酸甜口感隨自喜，我喜辣所以有點酸辣味，這樣吃著更開胃。
喜歡美食的朋友也可以在家親自嘗試一下，製作起來並不複雜，家庭聚餐露一手讓大家眼前一亮吧。
糖醋魚
【材料】：羅非魚 1條、澱粉 適量、甜辣醬 2大匙、番茄醬 2大匙、白糖 2湯匙、米醋 2湯匙
【做法】：1、羅非魚沖洗乾淨，裡面黑色那層膜也要去掉沖洗乾淨，用廚房紙吸干水；
2、把羅非魚兩面劃幾刀，因為做糖醋魚需要做造型，儘量切深一點，只要保持不斷，也方便入味；
3、把澱粉拍滿羅非魚全身，抖掉多餘的澱粉；
4、鍋內放入油，油量要多些，把油燒到8成熱，放入魚，要勺子不斷的把熱油淋在魚身上；
5、兩面炸到魚皮焦脆把魚撈起，用紙吸干油；
6、鍋內留一點底油，倒入適量水，放入番茄醬和甜辣醬，白醋和白糖；喜歡甜的可以多放些白糖；
7、煮開後攪拌均勻，倒入小半碗澱粉水煮到糖醋汁稍微濃稠；
8、放入炸好的魚，讓魚均勻裹上糖醋汁，燜煮1分鐘即可；
香噴噴的糖醋魚就出鍋啦~
【小提示】：糖醋魚，一定要米醋，才會酸而帶香。
