美味又營養的八道素菜,家常做法,好學還好吃

1、糖醋白菜卷

美味又營養的八道素菜,家常做法,好學還好吃

材料:胡蘿蔔、木耳、白菜、雞蛋、糖、醋、生粉

做法:

1、水燒開,放少許鹽,將白菜葉過水

2、胡蘿蔔切絲,然後和木耳下鍋煮沸,撈起

3、將木耳切絲,雞蛋煎好撈出切絲

4、白菜葉平鋪,放適量的胡蘿蔔、木耳、雞蛋絲,捲起

5、準備醬汁,鍋中放少量水,按個人口味放入糖和醋,再加入少許水澱粉,均勻澆在白菜卷上即可

2、拌金針菇

美味又營養的八道素菜,家常做法,好學還好吃

材料:

金針菇 、 香油、鹽、雞精、 醋、 生抽、香菜

做法:

1、金針菇切掉根部,洗凈,撕成一小撮一小撮的。

2、水開後,焯熟水。

3、將金針菇焯熟後,撈到盤子裡,備用。

4、將鹽,雞精,醋,生抽,香油、香菜倒到金針菇里。

5、鍋里油燒熱。

6、將油稍微放下,澆到金針菇上拌勻即可。

3、蒜茸火腿娃娃菜

美味又營養的八道素菜,家常做法,好學還好吃

材料:

蒜蓉、娃娃菜、姜蔥蒜、油鹽、醬油

做法:

1、娃娃菜瀝水,將菜整株分切,裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。

2、將尖椒切圈,蔥切末,蒜切茸、火腿切絲。

3、油鍋燒溫熱,放入火腿煎炒1分鐘撈出。

4、將蒸好的娃娃菜取出,將盤中菜汁倒入小碗中備用,將火腿絲鋪在娃娃菜上面。

5、油鍋燒熱,將辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加醬油、白糖、鹽調味,用水澱粉勾薄芡。

4、虎皮青椒

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材料:

青椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜

做法:

1、將尖椒洗凈,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。

2、如果尖椒較長,可以對半切開。如果比較小,可以在表面輕輕劃一些小口,這樣比較入味。

3、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。

4、平底鍋中放入油,中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒,使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮,盛出待用。

5、熱鍋涼油,放入蒜末煸香。

6、倒入調好的汁,翻炒加熱至沸騰。

7、把煎好的青椒倒入鍋中,翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。

5、腐竹炒木耳

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材料:

腐竹2、3根、木耳20g、辣椒2隻

做法:

1、腐竹冷水泡4.5小時。木耳泡2小時左右。

2、腐竹切段,辣椒切絲。

3、冷鍋,放入油。加熱後,先放入辣椒翻炒,再倒入腐竹,木耳翻炒。

4、最後加入適量食用鹽,醬油,雞精,入盤。

6、白菜燉豆腐

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材料:白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽

做法:

1、白菜切段,豆腐切塊。

2、豆腐下水焯一下,撈出瀝干。

3、白菜下水焯一下,撈出瀝干。

4、鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。

5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽即可。

7、紅燒茄子

美味又營養的八道素菜,家常做法,好學還好吃

材料:

茄子、澱粉、豬肉、醬油、蔥

做法:

1、洗凈茄子,去掉頭部和尾部,切成滾刀狀,泡在水裡,去掉少許澱粉,排水後調勻。清潔頭部和尾部,並將其切成段。

2、豬肉片,剁成泥,加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米澱粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞肉粉拌勻,腌制10分鐘入味。

3、將3湯匙油倒入鍋中,倒入炸好的肉末粉,待用後放入白色果肉。

4、繼續加10湯匙油,爆蔥,加茄子。炒快,加入5大勺水炒茄子軟化水,約5~6分鐘。

5分鐘前,將炒好的豬肉倒入鍋中,炒1分鐘,撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞肉粉和1/2湯匙醬油,即可食用!

8、清炒豆腐皮

美味又營養的八道素菜,家常做法,好學還好吃

材料:

尖椒、豆腐皮、蒜、姜、蔥

做法:

1、尖辣椒切成菱形的小塊

2、蔥姜切成絲,大蒜切末

3、鍋里放入油,待油熱後放入蔥姜蒜炒出香味

4、再放入辣椒煸炒片刻

5、最後再放入豆腐皮煸炒,加入少許的高湯調入鹽翻拌均勻,淋入水澱粉,點幾滴香油

6、色香味俱佳的尖椒豆腐皮就炒好了