溫補有道,「四大名補」來幫忙!吃出好氣色

溫補有道,「四大名補」來幫忙!吃出好氣色

指導專家:陳瑞芳 廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師

「冬季進補,開春打虎」,一到入冬,老年人免疫力低下,稍不留神感冒、咳嗽、消化道疾病就找上門。此時最需要進補,廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師陳瑞芳建議,在飲食上要注意溫補,可適當多吃花生、龍眼、山藥、大棗這「四大名補」。

「四大名補」功效多

由於花生、龍眼、山藥、大棗具有溫補功效,被稱為老人冬季的「四大名補」。陳瑞芳表示,花生性平,具有醒脾和胃、潤肺化痰、養血調氣的功效,可用於燥咳少痰、咯血等病症。龍眼也叫元肉,具有滋養補益的功效,可用於心脾虛損、失眠、健忘等症。

而山藥味甘性平,具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的功效。可用於脾胃虛弱、食欲不振、肺氣虛燥、消渴尿頻等病症。另外,大棗味甘性溫,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能,對防治骨質疏鬆、貧血有重要作用。

「四大名補」並非人人適宜

雖說「四大名補」溫補功效顯著,但也並非人人都能隨意食補的。陳瑞芳表示,花生雖然香脆可口,但對於消化不良、高脂蛋白血症、糖尿病、痛風等患者和想減肥的人群卻不適宜食用。龍眼是溫熱性藥物,如有咽喉腫痛、鼻子出血等熱性症狀及各種急性炎症時,均不宜服用。山藥雖說是老少咸宜的食物,但山藥含有豐富的澱粉,糖尿病患者和便秘患者均不可多食。而大棗性滋膩有助濕的作用,所以經常上火、痰濕偏盛的人不宜常吃大棗。

另外,陳瑞芳提醒,花生不宜生吃,一定要煮熟後食用。

「四大名補」吃出好氣色

在冬季進補時如果搭配上「四大名補」,便可在寒冬里保持好氣色。大家可試試以下兩道補氣血的食療方:

補氣血食療方

溫補有道,「四大名補」來幫忙!吃出好氣色

花生燉排骨

材料:排骨800克,花生50克,蓮子10個。

做法:排骨焯水,去污血;把焯好水的排骨放在鍋中加花生和蓮子;倒入適量的水;大火煮40分鐘左右加鹽;出鍋時加點雞精調味;出鍋後撒點小蔥即成。

功效:滋陰補氣,補血補鈣。

溫補有道,「四大名補」來幫忙!吃出好氣色

紅棗枸杞燉雞湯

材料:雞1500克,大棗、枸杞各25克,蔥、姜適量。

做法:雞切成塊,泡好紅棗和枸杞,切好蔥段,薑片。鍋加水,水溫後焯肉,五分鐘後撈出,用冷水過一下。然後把肉塊、紅棗、枸杞放入鍋中,再放入蔥姜蒜、大料、肉寇,桂皮。燉一個半小時,調味即可。

功效:補脾益腎,氣血雙補。

【來源:廣州中醫藥大學第一附屬醫院】