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【紅燒草魚豆腐】一道教我愛不釋手的美食

我對魚的喜愛,那不是三言兩語就說得清的。紅燒魚、魚湯、清真魚、酸菜魚等等等,我都永遠吃不厭。我覺得魚肉是所有肉類中最健康的,它含有豐富的不飽和脂肪酸和硒等微量元素,對血液循環有利,還能抗衰老,養顏,而且吃多了也不會長胖。真是大自然奉獻給人類的珍貴禮物哦。

今天上一道紅燒草魚豆腐,大家一定會喜歡的。

豆腐的好處,大家一定都知道的。它含有豐富的大豆蛋白,可以降低膽固醇,所以有助於預防心血管疾病。另外豆腐中豐富的維生素E也能抗衰老,保持青春活力。此外,豆腐中海含豐富的大豆卵磷脂,有益大腦神經的發育,所以多吃會聰明哦,還能預防老年痴呆呢!

豆腐中含有豐富的鈣,但卻不易被人體吸收。因此,搭配上富含維生素D的魚,可以使人體對鈣的吸收量提高20倍!

【紅燒草魚豆腐】一道教我愛不釋手的美食

這麼健康的美食,還需要猶豫嗎?趕緊做一道給自己和家人們吃吧!

材料:草魚一條、嫩豆腐

調料:鹽、料酒、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、朝天椒

步驟圖:

【紅燒草魚豆腐】一道教我愛不釋手的美食

1、草魚洗乾淨切塊,用鹽腌一下。我是在菜場買的時候就讓師傅切好了,省事啊!回來洗乾淨撒上鹽,中午腌的晚上做的。

2、豆腐用淡鹽水浸泡,能去豆腥。薑片、蒜瓣和朝天椒洗乾淨後一起浸泡在清水中。

3、熱鍋倒油,撒點鹽。油溫後將魚一塊塊地夾進去,中小火煎,一面煎好後煎另一面。

4、加入一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽,炒勻。要輕輕炒,不然魚很容易碎的。

5、將泡姜蒜的水連同姜蒜椒一起倒入鍋里,差不多能蓋過魚肉。大火燒開。

【紅燒草魚豆腐】一道教我愛不釋手的美食

6、大火燒十分鐘後,切入豆腐。因為豆腐很嫩,所以我以左手當砧板,右手將豆腐切入鍋里。

7、輕輕將豆腐和魚拌勻,蓋上蓋子中小火燒20分鐘。最後大火收一下湯汁,不要收干,魚湯拌飯可好吃了。前面用鹽腌過,所以不用再加鹽,味精我也很少用。

【紅燒草魚豆腐】一道教我愛不釋手的美食

豆腐和魚都非常的嫩。我喜歡吃嫩豆腐,入口即化的感覺,當然喜歡吃老豆腐的也可以換成老豆腐燒魚,一樣好吃。

【紅燒草魚豆腐】一道教我愛不釋手的美食

看這豆腐,忍不住就想咬一口。

【紅燒草魚豆腐】一道教我愛不釋手的美食

魚肉鮮嫩,淡淡的辣味,好喜歡哦。我家那位吃的是相當過癮。

還等什麼呢,拿起筷子開吃吧~~

最後要提醒一下,豆腐雖是好東西,但是老年人腎臟功能下降,不宜攝入過多的植物蛋白,否則增加腎臟負擔。另外豆腐含嘌呤較高,痛風患者少吃為好。