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雞翅的改良做法,簡單易熟樣式多,鮮香不膩,嫩滑有味,推薦佳作

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

不防看看下面這些雞翅的經典做法,有沒有哪一款是你在家做過的?

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一、可樂雞翅

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可樂雞翅,以雞翅和可樂為主料製作而成。味道鮮美,色澤艷麗,雞翅嫩滑,咸甜適中,又保留了可樂的香氣,深受大眾喜歡。

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食材:雞中翅10個、可樂200ml、生抽、老抽、鹽適量、薑片5片、蔥2根、料酒、油適量

步驟:

1雞中翅洗乾淨,瀝干水分,用刀在兩面各割兩刀,方便入味。

2起油鍋,放入薑片和蔥段炒香後,倒入雞翅翻炒。

3雞翅表面有些許焦黃時,加入一鍋鏟料酒。

4倒入可樂,加入適量生抽,加一點老抽,蓋上鍋蓋,小火悶。

5大約15分鐘左右,雞翅軟爛後,就大火,開蓋收汁,收汁時注意要不停的翻炒,以免糊鍋。

6不喜歡甜味的,可加適量鹽,裝盤,撒上蔥花即可。

二、蒜香雞翅

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蒜香味的菜譜很多,但是和雞翅的結合,能夠將蒜的香味和雞肉的鮮嫩相結合,使雞翅香兒不膩,蒜香濃郁。

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食材:雞翅6個、蒜1瓣、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、白糖5克、料酒1茶匙

步驟:

1.將中翅洗凈後,用刀在雞翅背面表皮上割幾個口子,以便入味;

2.雞翅放入碗中,加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖等所有調料,抓勻後放冰箱冷藏腌漬2小時以上;

3 鍋中倒入油放入蒜末,放入腌漬好的雞翅和蒜末一起煎,將雞翅兩面煎至表皮起酥皮,倒入腌漬雞翅的料汁,加入水與雞翅持平。

4. 大火燒沸後蓋上蓋子,改小火悶燒,燜至湯汁基本收盡即可。三、脆皮雞翅

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脆皮雞翅聞起來濃香誘人,吃起來香酥可口,不論是小零食還是作為一道菜品,都很特別。

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​食材:雞翅、蔥姜蒜、麵粉15克、炸雞粉、料酒、植物油

步驟:

1. 雞翅洗凈,在每個雞翅背面划上兩刀,深度至骨。

2. 雞翅放入容器中,加入適量炸雞粉、蔥姜蒜末、料酒一茶匙,用手抓勻,腌1小時以上。

3. 麵粉中加入20克炸雞粉混合均勻,均勻的裹在腌漬好的雞翅上。

4. 裹了麵粉的雞翅蘸水,把沾過水的雞翅裹滿麵粉。

5. 鍋中熱油,以中小火炸熟至上色,撈出,瀝油;

6. 大火燒油,再次放入雞翅,炸至外皮酥脆。

7. 美味脆皮炸雞翅完成。

四、紅燒雞翅

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​紅燒菜品一直都是老百姓的家常,唇齒留香、油而不膩的紅燒雞翅就是最經典的一道。

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食材:雞翅、姜、蔥、料酒、食鹽、老抽、八角、白糖、開水、水澱粉、醬油、花椒油

步驟:

1. 蔥切段、姜切片備用;

2. 雞翅洗凈,改刀,在反面骨縫處深深劃一刀即可;

3. 開火,鍋中倒一點點油,將雞翅依次下入鍋中,煎至兩面金黃;

4. 在雞翅完全緊縮後,放入蔥、姜、八角翻炒爆香。

5. 放醬油兩勺、翻炒後加入料酒一勺,之後倒老抽一勺上色,讓顏色更加紅亮。

6. 倒入開水,加一勺鹽、兩勺白糖調味,蓋上鍋蓋,小火燜十五分鐘。

7. 掀蓋後大火收汁,加水澱粉兩勺勾芡,讓湯汁更粘稠並且包裹在雞翅上,加少許花椒油,關火,出鍋,擺盤。

五、咖喱雞翅

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喜歡咖喱味,當然做成咖喱雞翅格外誘人,味道濃厚,但還能保留雞肉的香味,感覺很西餐。

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原料:雞翅、姜、蒜、干辣椒個、開水、咖喱醬、食鹽、白糖、植物油

步驟:

1. 雞翅洗凈後,用小刀在正反面各劃3刀,以便入味;

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