吃南瓜的四大好處
明目。南瓜是富含β胡蘿蔔素的果蔬之一，這種營養素在人體內能轉化為維生素A。美國國立衛生研究院研究指出，維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。哈佛大學研究顯示，維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。此外，維生素A還有助於形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。
護心。南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規模調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低40%。瑞典的一項最新研究也得出類似結論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風險降低25%。
助眠。南瓜籽富含色氨酸，負責幫助人體製造血清素，這種神經遞質有放鬆精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。
保護前列腺。南瓜籽油可防止前列腺細胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿蔔素和歐米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌風險。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。
香酥甜糯南瓜餅 |
By 小黠大痴用料主料：南瓜泥160克、糯米粉160克、麵包糠適量
輔料：紅豆沙餡160克
做法1.南瓜去皮洗凈切片。
2.上鍋蒸熟。
3.碾成南瓜泥，我稱的南瓜泥160克，這樣準確一點吧。我這南瓜比較甜還要包豆沙餡所以沒再放糖，自己掌握就好。
4.南瓜泥稍涼加入糯米粉。
5.揉成光滑的麵糰。
6.分成8個40克重的小麵糰。用手壓扁包上20克的豆沙餡兒。
7.包好壓扁，這時手上沾些水，讓南瓜餅沾上薄薄一層水。
8.放進麵包糠里，反正兩面沾上麵包糠。
9.全部做好。
10.油燒至六、七成熱南瓜餅下鍋，改小火慢慢炸至金黃，南瓜餅浮起來撈出。
11.香酥粘糯，甜心可口。
烹飪技巧
南瓜泥含水量不同，糯米粉要看著一點點加進去，加到夠硬度。
一定要小火慢慢炸至漂浮起來撈出，大火很快會皮焦的。
| 南瓜排骨燜飯 |
By 蕾拉REIRA用料主料：貝貝南瓜（大）半個、排骨3根、大米150克、洋蔥半個、香菇5朵、大蒜3瓣
輔料：鹽1-2茶匙、胡椒粉1茶匙、醬油3湯匙
做法1.主要材料備齊；
2.大蒜切末，洋蔥、香菇、南瓜切小塊；
3.鍋中入油燒熱，下蒜末和洋蔥煸炒；
4.接著加入香菇翻炒；
5.下洗凈瀝乾的排骨生炒至變色；
6.排骨變色後加入南瓜塊；
7.加入適量水、鹽、胡椒粉、醬油調勻煮開；
