意面這麼做,有滋味又開胃,十分鐘就能吃上,吃得好還節省時間

深夜,月亮在黑暗中描繪光的軌跡,為瑣事憂慮失眠的夜晚,好想喝ㄧ碗熱湯滿足空虛的味蕾,又不想讓身體攬下太多負擔。這道意式蔬菜湯是義大利的經典湯品,慢火將蔬菜炒香,再利用百味來羅勒蕃茄義大利面醬作為番茄湯底,將蔬菜的鮮甜通通釋放,加入喜歡的義大利面,再撒上少許墨西哥辣醬,ㄧ道美味低卡卻又風味濃郁的好湯便可端上桌囉!

意面這麼做,有滋味又開胃,十分鐘就能吃上,吃得好還節省時間

蕃茄蔬菜意麵湯

食材:

義大利直面70g、羅勒蕃茄義大利面醬150g、橄欖油5大匙、洋蔥丁60g、胡蘿蔔丁50g、西洋芹丁50g、新鮮香菇丁70g、高麗菜200g、意式綜合香料1茶匙、高湯或水1200ml、鹽適量、糖適量、胡椒適量、新鮮巴西利適量、新鮮九層塔適量

做法:

1.高麗菜切適口大小,其餘蔬菜切丁備用。

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2.熱鍋倒入5大匙橄欖油將洋蔥丁炒軟。

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3.倒入所有蔬菜丁拌炒(九層塔、巴西利除外),倒入百味來羅勒蕃茄義大利面醬ㄧ起炒香。

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4.加入義大利綜合香料與高湯,大火煮滾後,小火繼續燉煮約30分鐘。

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5.加入折成約3公分小段的義大利面,以鹽、糖、胡椒調味後,再煮5-8分鐘,即可起鍋。

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6.淋上少許特級冷壓橄欖油(材料外),撒上九層塔與巴西利碎即可享用。

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