芹菜炒牛肉
材料：牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油
做法：1、牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油醃制15分鐘；
2、起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；
3、另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；
4、最後加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可
干鍋千頁豆腐
材料： 千頁豆腐500g、五花肉300g、蒜苗一根、郫縣豆瓣適量、蔥姜蒜適量、生抽20ml、雞精適量、白糖適量、香油適量；
做法
1.千頁豆腐切5mm的片；五花肉切片；蒜苗切段；胡蘿卜切片；
2.鍋裡倒入少許油放入蔥姜蒜熗鍋；放入五花肉翻炒，稍微變色即可；
3.再加入郫縣豆瓣翻炒炒出香味倒入千頁豆腐；繼續炒至豆腐上色；
4.加入生抽，鹽和少許糖；再放入蒜苗胡蘿卜翻炒；
5.淋入香油，加少許雞精翻炒均勻關火；
宮保豆腐丁
材料：豆腐2塊、花生米20克、胡蘿卜1根、萵筍1根、干辣椒5個、花椒適量、姜5片、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖3克、生粉1勺、豆瓣醬1勺、油適量；
做法：
1.萵筍切丁；胡蘿卜切丁；
2.豆腐切丁；干辣椒切段，生薑切丁；
3.炸花生米；炸豆腐；炒配料；
4.炒萵筍，胡蘿卜；加入豆腐；勾芡出鍋；
五花肉爆包菜
材料：包菜半個，五花肉200克，干辣椒段10克，生抽1大勺，老抽1大勺，薑末少許，蒜末少許，鹽適量，胡椒粉少許
做法：
1、五花肉清洗乾淨，切成薄片，用料酒，鹽生抽，胡椒粉抓均勻，醃制20分鐘（胡椒粉能夠很好的去除五花肉
的腥味，但也不適易放太多）
2、包菜撕成片，洗乾淨晾乾水分備用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末
3、將鍋置於火上燒熱加入油，將油燒至六成熟
4、放入五花肉，煽炒出多於的油份，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中
5、鍋中留底油，放入薑末，蒜末，干辣椒段爆出香味
6、加入包菜片，翻炒至包菜變色，加入生抽，老抽快速翻炒均勻
7、將之前炒好的五花肉倒入，加入鹽，味精快速翻炒均勻後盛出裝入盤中即可
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