熗拌豆角
豇豆300克；小蔥1棵；大蒜0.5頭；干辣椒2個；
醬油(我用的味極鮮）30克；醋10克；香油少許；麻油（綠麻椒油）1小勺；花椒粉1/2小勺；鹽適量；食用油30克；
步驟
1、將豇豆角去頭洗乾淨切成2厘米長的段；
2、鍋中放水燒開放入豇豆角，水再次燒開後再煮3分鐘左右，豇豆角變軟後撈出來過涼水，煮的時候不要蓋鍋蓋以免豇豆變黃不好看；
3、將蔥切成蔥花，大蒜用刀拍碎再切成細末，干辣椒切成小段；
4、將過涼水的豇豆撈出放入小盆中，放入鹽、醬油、醋、香油、麻油（圖中那種麻油，買的比較方便，也可以自己用綠麻椒炸制）、在放上花椒粉、蔥花蒜末、辣椒段；
5、將食用油燒滾燙澆在上面拌勻即可，可以提前拌好放一會再吃更入味。
酥炸泥鰍
泥鰍500克；香蔥；
油；鹽；辣椒麵（可不加）；香油；
步驟
1、鍋熱油，比平時炒菜多一點，把處理乾淨的泥鰍倒入鍋中，馬上蓋上鍋蓋；
2、一分鐘後揭開鍋蓋，改小火慢慢翻炒，開始泥鰍還會有一點點的粘連，慢慢炸酥了，就完全分開了；
3、小火翻炒至泥鰍完全香酥，放鹽和辣椒麵翻炒均勻，出鍋前淋少許香油、撒蔥花即可。
草菇炒肉片
草菇；瘦肉；薑絲；
鮑汁；鹽；生粉；
步驟
1瘦肉切成薄片，用鹽、生粉拌勻，腌10分鐘；草菇對半切開，煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼燙2~3分鐘，撈起擠去水分，再用流動水沖洗乾淨，瀝干水分；
2熱油鍋，爆香薑絲；倒入瘦肉片，大火滑炒至變色；
3倒入飛水後瀝干水分的草菇，翻炒均勻；
4淋入適量鮑汁，翻炒均勻即可。
海米涼拌黃瓜
黃瓜2根；海米20粒；大蒜4瓣；香菜1棵；干紅辣椒4個；
鹽；糖；生抽；陳醋適量；植物油少許；
步驟
1海米用涼水沖洗乾淨，然後用溫水泡發至軟；黃瓜洗凈後擦乾，用擀麵杖拍扁；
2然後手掰成小塊；香菜切碎；
海米涼拌黃瓜
3大蒜拍扁後剁成碎末；掰好的黃瓜、泡好的海米以及蒜末混合；
4添加鹽、糖、生抽和陳醋拌勻；干紅辣椒剪成小段備用；
5勺子裡面添加植物油和干紅辣椒段，小火燒至紅椒變色變香；趁熱澆在拌好的黃瓜上；
6撒上香菜；拌勻即可。
豆腐蒸仙姑片
用料
主料；鮮香菇4朵、嫩豆腐2塊、香蔥1根
輔料；鹽3克、蘑菇精3克、胡椒粉適量、濕澱粉少許
做法
1.蔥切蔥花備用
2.香菇切片備用
3.豆腐切厚片備用
4.喜歡清淡的可以直接將香菇片和豆腐片夾在一起蒸，喜歡濃稠一些的味道，可以將香菇片放鍋里略煎一下。然後撒上鹽好，蘑菇精和胡椒粉，在盤底放入少許的水。
5.然後放入電蒸鍋蒸10分鐘。沒有電蒸爐可以用炒鍋蒸製，鍋里水燒開後蒸10分鐘即可。
6.這是蒸好的菜品，顏色微黃透亮，清香飄逸。
7.然後將盤內的汁水泌入鍋里，調一下味道後勾芡。
8.勾芡。
9.然後將芡汁澆在豆腐香菇上面，這樣鮮味可以附著在食材上面，並且口感會更順滑。
10.最後撒上蔥花即可。
彩色素菜
用料
主料；荷蘭豆1斤、藕1根、胡蘿蔔1根
輔料；耳子10克、鹽1勺、雞精1勺、油1兩、香腸20克
做法
1.備好荷蘭豆胡蘿蔔藕香腸等荷蘭豆切成菱形 胡蘿蔔切花 按照自己喜歡的形狀切都可以
2.鍋里放油 油溫7成熱倒入香腸爆香
3.在放人胡蘿蔔 因為胡蘿蔔熟的慢先炒
4.在放藕片
5.最後放荷蘭豆和耳子炒大概4分鐘左右放鹽雞精關火
手撕茄子
用料
主料；茄子(紫皮，長)2根
輔料；蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陳醋1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、雞精1/3茶匙、水適量
做法
1.茄子洗凈，攔腰切成兩段；茄子不用去皮，但是要徹底清洗乾淨
2.如果像我這種比較大一點的茄子，再分別對半剖開
3.將茄子放進微波爐用的容器里，高火加熱2分鐘；取出，用筷子沿剖開的地方，檢查茄子是否熟了，照片上這個狀態，還需要再加熱2分鐘
4.蒜剝去蒜衣，剁成蒜碎
5.大蒜碗里調入剁椒
6.調入香油和花椒油
7.調入生抽和陳醋
8.調入食鹽、雞精、白糖、涼白開水，攪拌均勻
9.微波好的茄子，晾涼後，用手撕成茄條，擺入盤中
10.澆上兌好的調料汁即可
白灼菜心
