1、食材：農家土豬肉500g、青菜、鹽、醬油、糖、味精、蔥、八角。
2、準備好肉，加入鹽適量、味精適量、生粉適量攪拌。
3、繼續加入生薑末、黃酒、蔥攪拌。
4、攪拌均勻。
5、 肉搓成球，熱鍋倒入油，多一點，放入做好的肉球，小火煎炸成表面金黃撈出。
6、煎一會再翻面，這樣肉不會散。
7、煎炸好的肉球。
8、鍋中放水放入肉球，水至3分之2處，再放調味料醬油、蔥結、八角一個，中火煮一會，放糖收汁。
9、 青菜淖水撈出，獅子頭裝盤，澆上湯汁即可。
10、味道好極了。
紅燒獅子頭，色香味俱全，好吃到無法形容，做法還很簡單！
