全新的繁體中文 WordPress 網站

美食

(食譜攻略)娘惹仁當雞~~表姐向我大力推薦這食譜~說很好吃!!!

(食譜攻略)娘惹仁當雞~~表姐向我大力推薦這食譜~說很好吃!!!

材料A:

雞:1隻(斬塊)

椰絲:100克(分兩份)

馬鈴薯:500克(約4粒)

辣椒糊:100克(可買包裝)

椰子:1粒(取濃椰漿)

材料B:(攪碎)

石古子:3粒

香茅:5支

黃薑:1寸

南薑:3片

老薑:2寸

紅蔥頭:15粒

蒜頭:5瓣(切茸)

調味料:

白糖:3小匙

鹽:1 ½ 小匙

雞精粉:2小匙

做法:

雞肉加入1小匙鹽,醃15分鐘,加入水中汆燙片刻,取出,炒香椰絲至金黃色,待用。

馬鈴薯去皮,切塊,炒至金黃色,取出備用。鍋中燒熱2大匙油,以小火炒至幹身。盛起備用。

鍋中燒熱3大匙油,以小火爆香材料B,然後加入調勻的辣椒糊、50克椰絲和調味料炒香。

加入雞塊,炒片刻,分數次加入濃椰漿。加入馬鈴薯塊,小火煮25分鐘或雞肉熟透。起鍋。

撒上剩餘的椰絲點綴即可。

======================

仁當雞Rendang Ayam

alphaP

05-21

(食譜攻略)娘惹仁當雞~~表姐向我大力推薦這食譜~說很好吃!!!

仁當雞Rendang Ayam

(食譜攻略)娘惹仁當雞~~表姐向我大力推薦這食譜~說很好吃!!!

原料

雞肉一隻 (我用雞翅膀12隻), 椰漿 250ml, 清水250ml

【研磨材料】~小蔥頭仔 8粒, 蒜頭 3瓣, 香茅2支, 藍薑1小塊, 黃薑1小塊, 指天椒3條(可自加辣),石古仔3粒, 辣椒干10條, 白椰絲30克(炒香備用), 黃薑葉1片, 瘋柑葉3片

【調味料】~ 鹽適量, 糖適量

步驟

1把研磨材料攪拌。

2熱油把(1)的材料和雞肉加水和椰漿,煮30分鐘(之前我是跟食譜後來我把研磨爆炒才放雞肉)(個人認為這樣比較香)炒香

雞肉半熟才把椰漿和水加入和瘋柑葉。

3雞肉煮熟後才把黃薑葉和椰絲加入調味,即可完成。

(食譜攻略)娘惹仁當雞~~表姐向我大力推薦這食譜~說很好吃!!!

4

(食譜攻略)娘惹仁當雞~~表姐向我大力推薦這食譜~說很好吃!!!