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賣豆製品30年的老師傅告訴我,黃豆這麼做既營養又好吃,超過癮!

要說起豆製品都有哪些,說上三天三夜都說不完,豆製品太多了,而且個個吃起來都很美味。其實在豆製品中,有一款豆製品是最有營養且最好吃的,它也是我們老百姓生活中經常食用的食物。小編家樓下就有一家專門出售豆製品的,他家的豆製品幾乎都是手工製成的,做豆製品都30多年了。前段日子,跟他家做豆製品的老師傅閒聊時,他跟我說黃豆做成豆腐腦最有營養且最好吃,水嫩嫩的吃起來Q彈爽滑,超過癮!並且他還教給小編做正宗豆腐腦的方法,下面小編就分享給大家,快快學起來吧!

自製豆腐腦

By 開心豆ht

配料:

黃豆 100克、水 1200毫升、內脂 2克、水(內酯) 20毫升、油菜 1顆、香菜 2顆、木耳(水發) 適量、蝦米 適量、雞蛋 1個、水(滷汁) 適量、精鹽 適量

烹飪步驟:

1.稱量好黃豆和水

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2.將黃豆和水倒入豆漿機中,選擇果汁功能,反覆重複3次,3個程序之後,將豆漿過濾2遍

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3.豆漿倒進鍋內煮沸,要小火煮沸,用勺子不停地攪拌

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4.煮沸之後關火停3分鐘

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5.2克的內酯和20毫升的溫水混合均勻,豆漿沿著鍋壁慢慢倒入

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6.蓋上蓋子,選擇保溫功能,等待20分鐘,等待的時候做滷汁,準備好所用材料

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7.將油菜,木耳, 蔥切碎

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8.熱鍋涼油加入蔥翻炒,加入油菜和木耳翻炒5分鐘,加入適量的水

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9.煮沸,加入蝦米和雞蛋,適量的鹽即可

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10.20分鐘之後的豆漿已經凝固

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11.用勺子盛出

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12.加入適量的滷汁、灑上香菜即可,成品

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烹飪小貼士:

1、豆漿一定要煮沸之後停3分鐘後再加入到電飯煲中;

2、豆腐腦素有植物肉的美稱,它營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。此外,豆腐腦的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐腦,即可滿足一個人一天鈣的需要量;

3、豆腐腦的原材料豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品;

4、豆腐腦中所含有豐富的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物,常吃豆腐腦既能防治高血壓,又能治療高血壓。

各位寶寶們還知道哪些豆腐腦的做法呢?

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