紅糖酥餅

配料:

油皮材料：中筋麵粉145克、油皮材料：黃油45克、油皮材料：水55克、油皮材料：白砂糖5克、油酥材料：低筋麵粉100克、油酥材料：黃油55克、餡料：紅糖60克、餡料：低粉15克、餡料：水6克、餡料：蜂蜜10克、芝麻適量、水適量

烹飪步驟:

1.首先製作餡料，紅糖加低粉混合，用料理機打成粉末狀，加入水和蜂蜜，攪勻後冷藏保存

2.黃油微波爐叮半分鐘融化後，與油皮材料混合均勻，揉五分鐘左右至光滑有彈性，密封靜置

3.油酥的黃油融化後與低粉混合，揉成團。麵粉吸水性不一樣，如果太干無法成團，額外加一點液化的黃油

4.油酥和油皮分割成八份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

5.油皮包入油酥，用虎口往上推，捏緊收口

6.收口朝下，壓扁一點，擀成長舌狀，由上往下捲起，全部做好後，鬆弛10分鐘

7.紅糖餡分隔八份。鬆弛好的麵皮兩頭向中間折，壓扁後包入紅糖餡

8.收口捏緊朝下，擀成餅狀，表面刷一層水，粘芝麻

9.烤箱預熱200度，烤20分鐘左右上色即可

一樣的材料，這樣烙餅又軟又酥，輕輕一碰就掉渣，和點心一樣好吃