五香鹵肉
材料：
三層肉 （切條狀）500克
豆腐 （切三角形）3片
熟雞蛋（去殼）5個
香菇 適量
蔥頭仔（拍扁 ）5粒
蒜頭（拍扁）5粒
薑 5片
桂皮 1支
八角 2粒
調味料：
五香粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
蠔油 1湯匙
糖 1湯匙
鹽 1茶匙
花雕酒 1湯匙
黑醬油 1湯匙
麻油 1湯匙
做法：
1. 熱油鍋，放入豆腐炸至金黃色撈起備用。
2. 留約1湯匙油，加入1湯匙麻油，爆香蔥，蒜，薑片，八角，桂皮。
3. 爆香完後，放入鹽和糖煮至糖溶解後，把肉和香菇放入炒勻，略微煎一下。
4.之後放入調味料，拌炒均勻後，加入適量水（要蓋過肉）和豆腐煮滾後，小火燜煮20分鐘。
5. 肉大約煮熟後放入雞蛋和豆腐，再燜煮至肉熟軟，汁變濃稠即可
