炸花生米時,直接炸就大錯特錯,多了這一步,花生放三天都嘎嘣脆

炸花生米時,直接炸就大錯特錯,多了這一步,花生放三天都嘎嘣脆!油炸花生米已經是我們都熟悉的一道小菜,不管是下酒下飯還是作為零食,都受到很多人的喜歡,的確,油炸花生米又香又脆,真的非常好吃,可以加鹽,也可以加糖,味道都是超贊的!

可是總有很多人不會做油炸花生米,看似一道非常簡單的小菜,卻有著大秘密,做錯了,花生不香也不脆,而且表面又糊又焦,難吃得要命!今天小編就來把油炸花生米中的小秘密,分享給大家,希望大家能夠受用。像我這樣多做這一步,保證花生放外面三天還嘎嘣脆!不信您也試試吧!

炸花生米時,直接炸就大錯特錯,多了這一步,花生放三天都嘎嘣脆

油炸花生米

食材:去殼花生1碗、食用油適量、45度白酒少許、鹽少許

製作方法:

1、先準備好花生,先簡單清洗一下表面的灰塵

炸花生米時,直接炸就大錯特錯,多了這一步,花生放三天都嘎嘣脆

2、花生紅中加入涼水,浸泡三分鐘,這一步最關鍵,少了這一步,就是浸泡花生米這一步,花生本身很乾,直接放鍋里炸,非常容易外面焦了,裡面還熟,導致炒完的花生米,看起來不僅難看,味道也不夠好,外糊內生,不夠脆,很難吃!泡完以後的花生,由於吸收了一定的水分,這樣炸的時候,不會因為缺水,導致花生會炸糊

炸花生米時,直接炸就大錯特錯,多了這一步,花生放三天都嘎嘣脆

3、浸泡完以後,把花生撈出來,直接放鍋中,加少許鹽,中火一邊炒,一邊鹽就浸透在花生里了,這樣炸出來的花生更加入味更加脆,這一步先不用加食用油,一直炒到表面沒有水分,這樣把表面炒干以後再加入食用油,就不會濺油了

炸花生米時,直接炸就大錯特錯,多了這一步,花生放三天都嘎嘣脆

4、再加入食用油,油量最好沒過花生,油太少,炸的花生不夠均勻,有的熟有的還沒熟,口感不一

炸花生米時,直接炸就大錯特錯,多了這一步,花生放三天都嘎嘣脆

5、先開大火,等鍋中開始冒泡的適合,就開始不停的攪拌花生,時間大概在兩分鐘以內,表面有點發紅的適合,就要馬上關火,立即把花生倒盤中

炸花生米時,直接炸就大錯特錯,多了這一步,花生放三天都嘎嘣脆

6、這個時候千萬別著急吃花生米,因為不僅太燙,而且熱的花生米是不脆的,一定要涼透了再吃才夠脆夠香,趁著花生米比較燙的時候,噴少許白酒,拌勻,等花生涼透就可以吃啦!白酒蒸發會把花生里的蒸汽帶走一部分,所以這樣炸的花生更加脆更加好吃

炸花生米時,直接炸就大錯特錯,多了這一步,花生放三天都嘎嘣脆

今天的分享就到這裡,希望大家能喜歡,如果大家還有什麼問題?可以關注小編,給小編留言一起交流美食經驗,小編每天都會為大家帶來不一樣的美食,不一樣的做法,希望大家越吃越健康!