這樣做豆腐太好吃,我一連做三天也沒吃夠

吃豆腐,吃豆腐,豆腐真得很美味。

有一次做山東名菜鍋塌豆腐,煎好的豆腐忍不住嘗了一口,感覺真得很好吃,無需再進一步加工,不過已經準備好了鍋塌豆腐配料也就繼續烹飪完畢。

所謂鍋塌是魯菜的一種烹飪手法,就是先煎後火靠。材料先沾澱粉、裹上蛋液、入鍋煎,煎好後再用高湯用小火燜入味。

第二日又買來了一塊北豆腐,咱就做了雞蛋煎豆腐,也就是鍋塌豆腐烹飪過程的第一步。就這樣連做了三天,差點忘記豆腐還有其它的烹飪方法。

這樣做豆腐太好吃,我一連做三天也沒吃夠

雞蛋煎豆腐

材料:豆腐300克、雞蛋1個、澱粉2湯勺、鹽適量

這樣做豆腐太好吃,我一連做三天也沒吃夠

製作:

1.豆腐切小塊,雞蛋加適量的鹽打散,備好紅薯澱粉。

2.豆腐先在澱粉里兩面沾一下,然後裹上蛋液。

3.平底鍋多放些油燒溫熱,下裹上蛋液的豆腐,一塊塊地放入油鍋,一面煎好,翻面煎另一面。

煎好的要及時撿出來,一直煎好全部。

這樣做豆腐太好吃,我一連做三天也沒吃夠
這樣做豆腐太好吃,我一連做三天也沒吃夠
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細微小語:

1.一個雞蛋可以做600-700克的豆腐。

2.用略老一些的豆腐。

3.豆腐煎好了就這樣直接吃,非常的好吃,又滑又嫩,還有點焦。

口味較重的也可以在煎豆腐的鍋里噴點醬油汁水。

這樣做豆腐太好吃,我一連做三天也沒吃夠