這樣做茄子,沒上桌已經嘗了一半,太香了

超級的好吃,我一定要極力的推薦給你,俺站在鍋邊是一邊煎,一邊嘗,根本控制不了自己,實在太好吃了。

茄子沾麵粉,沾蛋液,煎到兩面金黃,我叫它雞蛋煎茄子,實際上是鍋塌茄子的前半部,省掉了後面燜的過程。

雞蛋煎茄子,更加焦香;而鍋塌茄子更加入味,口味各有不同,就看你今天想吃哪道菜。

這樣做茄子,沒上桌已經嘗了一半,太香了

雞蛋煎茄子

主料:茄子1個、雞蛋1個、麵粉2湯匙

調味料:鹽和胡椒粉

這樣做茄子,沒上桌已經嘗了一半,太香了

製作:

1.茄子切薄片(大約在0.5-1cm間),撒些鹽在茄子正反兩面,讓茄子出水,好沾麵粉,也是給茄子一點底味。

2.將茄子兩面都沾上一層薄麵粉。

這樣做茄子,沒上桌已經嘗了一半,太香了
這樣做茄子,沒上桌已經嘗了一半,太香了

3.雞蛋里加點鹽和胡椒粉打散。

將茄子兩面都沾上蛋液。006

4.放入油鍋(油要寬)里用中火煎,一面煎黃翻面再煎另一面,煎好的要及時撿出來。

這樣做茄子,沒上桌已經嘗了一半,太香了
這樣做茄子,沒上桌已經嘗了一半,太香了

5.調個蒜香醬油汁,或直接用甜酸番茄沙司,與煎好的茄子一同上桌沾著吃,特別的香,你根本就停不下來。

這樣做茄子,沒上桌已經嘗了一半,太香了

細微小語:

1.一個人要沾麵粉,還要沾蛋液,再入鍋煎炸,有點忙亂,可以先將茄片全部沾上麵粉,然後逐一沾上蛋液,下鍋煎炸。

2.沾好麵粉的茄片要馬上用,否則會回潮。

3.茄子煎好了就可以吃了,或配上個蘸汁,蘸食;也可以用點蔥姜蒜炸鍋,加一點水和醬油燜2分鐘,就是鍋塌茄子。

這樣做茄子,沒上桌已經嘗了一半,太香了