雞蛋、豆腐、豬肉搭配一起做，簡單又營養，風味獨特，適合新手做，雞蛋、豆腐、豬肉都是家裡經常用到的食材，雞蛋營養價值很高，雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要、容易被身體吸收，雞蛋又是較好的健腦食品， 豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。還有補鈣的作用。今天分享的這道菜肴，將這三種食材放在一起做，做法簡單，非常適合廚房新手做，簡單容易學，味道還好吃，你也學會它，做給家人吃吧，下面分享下做法：
【家常雞蛋蒸豆腐】
材料：豆腐1塊、雞蛋4個、豬肉100克、油適量、蔥1段、姜1片、蒸魚豉油2湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，豆腐用的是北豆腐，也叫老豆腐，老豆腐比較硬
2.把豆腐切成兩塊，再切成1厘米左右厚的片，豬肉切成末，蔥切蔥絲，姜切末
3.把豆腐擺在盤子中間，將豆腐兩邊各磕入2個雞蛋，雞蛋保持完整，不要弄碎了
4.蒸鍋加水燒開，將盤子放入，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，到時間後將盤子取出
5.鍋加少許油燒熱，下入薑末炒香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，淋入蒸魚豉油，燒開，關火
6.將炒好的肉末澆在豆腐上，放上蔥絲
7.鍋內再加入少許油，燒熱，將熱油澆在蔥絲上即可
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