橋頭排骨擁有百年歷史，工藝傳承，骨香古味，外焦里嫩的口感，還有肉香四溢的濃郁味道，直到現在還記憶猶新。
吃的時候最好配上一瓶汽水，那種滿足感，要突破天際了，來看看具體做法吧！
準備的食材：
排骨500g，大蒜4頭，澱粉50g
料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，蛋清1個
蔥段薑絲少許，十三香1茶匙，五香粉1茶匙，鹽1茶匙
橋頭排骨做法：
買回來的排骨，清理乾淨切換，在涼水中先浸泡2個小時，換水加澱粉搓洗，直到乾淨為止，
加：蔥段、薑絲、料酒、生抽、蚝油、鹽、十三香、五香粉、蛋清，抓勻腌2小時。
準備大蒜切末，熱鍋熱油，先把蒜蓉炸香撈出來！
把腌制好的排骨，筷子夾起來，裹一層干澱粉，不要過量，掛住即可。
放在熱油鍋中，中小火炸10分鐘左右，表面變色微黃即可，出鍋控油。
控油後，油鍋轉大火，所有的排骨，大火在復炸一次，時間1分鐘，撈出裝盤。
留少許底油，爆香蒜蓉，下排骨炒1分鐘左右。
鍋中留少量底油，大火快速下入排骨和蒜蓉，炒制一分鐘左右。
蒜香濃郁的排骨就做好啦，味道外酥里嫩，入味可口，鮮嫩多汁，蒜香撲鼻。
來一瓶汽水，美滋滋，學會轉發分享，做給家人吃吧。
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