這道菜做起來特簡單，三樣食材金針菇，蝦仁，粉絲，只需上鍋蒸2-3分鐘即可，味道鮮美，爽滑可口。
關鍵是金針菇又稱「增智茹”，對兒童身高智力發育有良好的作用。三樣食材的搭配營養更加豐富。
下面看看它的做法吧！
【材料】金針茹一小把，粉絲一小把，新鮮蝦仁適量，生抽，料酒，胡椒粉，蒜，蔥，幹紅辣椒，油
【製作】
1、將蒜和蔥切成末備用。
2、細綠豆粉絲用溫水泡軟後瀝幹水分。
3、金針茹剪掉根部，用清水洗乾淨後焯一下，取出瀝幹水分。
4、新鮮蝦仁用少許料酒，胡椒粉，生抽醃制一會。
5、準備一個大盤子，先鋪上一層粉絲。
6、再鋪上一層金針菇。
7、把醃制好的蝦仁均勻地撒在上面。
8、最上層撒上一層蒜末和蔥末。
9、鍋裡添水，水燒開後入鍋蒸2-3分鐘即可。
10、蒸好後取出。
11、出鍋後撒上一層切好的紅辣椒，再澆上一層熱油即可，攪拌均勻就可以開吃了。
【小貼士】
1、蒸蝦的時間不要太長，否則蝦肉變緊變幹就不好吃了。
2、因為蒸的時間短，所以金針菇事先最好焯一下。
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