豬蹄靈芝湯
食材
250克 豬蹄塊 150克 黃瓜塊 20克 靈芝 高湯適量 2克 鹽
1 鍋中倒入適量清水燒開。
2 將剁好的豬蹄倒入鍋中,攪拌片刻,汆去血水。
3 撈出汆煮好的豬蹄,瀝干水分。
4 將豬蹄過一次涼水,備用。
5 砂鍋中倒入適量高湯,用大火燒開。
6 放入汆過水的豬蹄,再加入備好的靈芝,攪拌均勻。
7 蓋上鍋蓋,燒開後煮15分鐘再轉中火煮1~3小時。
8 揭開鍋蓋,倒入切好的黃瓜塊,攪拌片刻。
9 蓋上蓋子,續煮10分鐘至黃瓜熟軟。
10 揭開蓋子,加入少許鹽,攪拌片刻,至食材入味。
11 將煮好的湯料盛出,裝入碗中,待稍微放涼即可食用。
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丹參豬心湯
食材
150克 豬心 20克 丹參 10克 黃芪 高湯適量 2克 鹽
1 鍋中注水燒開,放入洗凈切好的豬心,煮約3分鐘,汆去血水。
2 撈出豬心,過冷水,裝盤待用。
3 砂鍋中注入適量高湯燒開,放入汆煮好的豬心,加入洗凈的丹參和黃芪,拌勻。
4 蓋上鍋蓋,燒開後轉小火煮1~3小時至食材熟透。
5 打開鍋蓋,加少許鹽調味。
6 拌煮片刻至食材入味。
7 關火後盛出煮好的湯料,裝入碗中即可。
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雞肉包菜湯
食材
150克 雞胸肉 60克 包菜 75克 胡蘿蔔 1000毫升 高湯 40克 豌豆 水澱粉適量
1 1.鍋中注入適量清水燒熱,放入雞胸肉,用中火煮約10分鐘。
2 2.撈出雞胸肉,瀝干水分,放涼待用。
3 3.將放涼的雞肉切片,再切條,改切成粒。
4 4.洗好的豌豆切開,再切碎。
5 5.洗凈的胡蘿蔔切薄片,再切條形,改切成粒。
6 6.洗凈的包菜切開,切碎,備用。
7 7.鍋中注入適量清水燒開,倒入高湯。
8 8.放入雞肉,拌勻,用大火煮至沸。
9 9.倒入豌豆,拌勻,放入胡蘿蔔、包菜,拌勻,用中火煮約5分鐘。
10 10.倒入適量水澱粉。
11 11.攪拌均勻,至湯汁濃稠。
12 12.關火後盛出煮好的湯料即可。
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蔥香羊肚湯
食材
300克 羊肚塊 15克 大蔥絲 400毫升 高湯 薑絲少許 2克 鹽 2克 雞粉 12毫升 料酒
1 鍋中注入適量清水,用大火燒開。
2 倒入處理乾淨的羊肚,淋入少許料酒,略煮一會兒。
3 將汆煮好的羊肚撈出,瀝干水分,待用。
4 砂鍋中注入適量清水,用大火燒開。
5 倒入高湯,加入備好的薑絲、羊肚、大蔥絲。
6 淋入少許料酒,攪拌均勻。
7 蓋上鍋蓋,燒開後轉小火煮1小時至食材熟透。
8 揭開鍋蓋,加入少許鹽、雞粉。
9 攪拌均勻,至食材入味。
10 關火後將煮好的湯料盛出,裝入碗中即可。
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杜仲鵪鶉湯
食材
15克 杜仲 150克 鵪鶉 15克 紅棗 20克 淮山 各少許 枸杞、薑片 高湯適量 6毫升 料酒 各適量 鹽、雞粉
1 鍋中注入適量清水燒開,放入處理好的鵪鶉,攪拌片刻,汆去血水。
2 撈出汆煮好的鵪鶉,瀝干水分。
3 將鵪鶉過一下涼水,備用。
4 砂鍋中倒入適量高湯,放入汆過水的鵪鶉。
5 再加入備好的杜仲、紅棗、枸杞、薑片、淮山,稍微攪拌一會。
6 蓋上鍋蓋,用大火煮15分鐘,轉中火煮2小時至食材熟軟。
7 揭開鍋蓋,加入少許料酒、鹽、雞粉,攪拌均勻至食材入味。
8 盛出煮好的湯料,裝入碗中,待稍微放涼即可食用。
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冬瓜菠菜湯
食材
85克 菠菜 230克 冬瓜 50克 羊肉 300毫升 高湯 各少許 薑片、蔥段 5毫升 料酒 2克 鹽 2克 雞粉 食用油適量
1 洗好的菠菜切長段。
2 洗凈的冬瓜去皮,對半切開,改切成塊。
3 洗好的羊肉切片,備用。
4 用油起鍋,倒入羊肉,炒至變色。
5 淋入少許料酒,炒香。
6 倒入高湯,注入少許清水,拌勻。
7 放入冬瓜、薑片、蔥段。
8 蓋上蓋,燒開後用小火煮約20分鐘。
9 揭蓋,放入菠菜段,拌勻。
10 加入鹽、雞粉,拌勻,煮至食材入味。
11 關火後盛出煮好的湯料即可。
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土茯苓薏米湯
食材
1/2包(土茯苓、薏苡仁、綠豆、陳皮、生地) 土茯苓薏米湯湯料 200克 老鴨塊 2克 鹽
1 將土茯苓、生地裝入隔渣袋中,放入碗中,倒入清水泡發10分鐘。
2 將薏苡仁裝入碗中,倒入清水泡發20分鐘。
3 再將綠豆裝入碗中,倒入清水泡發2個小時。
4 最後將陳皮裝入碗中,倒入清水泡發8分鐘。