在我們老家開春之後到了二月初二,就會有吃芥菜飯的習俗。不過最後我看菜場的廣東大包芥菜也是極好,菜販之將大包芥菜的葉子去去掉不要,只留著芥菜梗的部位,我看著很是不舍,於是買的時候就讓他將葉子也留給我,沒想到留著葉子的大包芥菜價格比芥菜梗的要便宜三分之一呢。
![芥菜腊味炒飯,菜與飯綠與白,香嫩又鮮鮮~](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/16452267.jpg)
買來芥菜我就準備配上家裡的溫州醬油肉來配炒,越是到年底越是有點想著家裡的種種,洗洗配配配炒炒,一碗精製的芥菜飯也就完成了,菜與飯綠與白之間,點綴紅寶般的胡蘿蔔與黑寶石般的香菇,盛一口在嘴,香嫩爽口,油而不膩。
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朋友們不要等了,芥菜含有大量的葉綠素及維生素C,經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增強抵抗力,對人的皮膚有好處。現在也是芥菜上市的季節,炒一份慢慢享用吧。
備料:大芥菜一棵,醬油肉1塊,肉末適量,冷飯1份,蔥適量,核桃仁油,細鹽
感謝九陽贊助的:九陽輕奢派不粘炒飯,32CM,深度好,易清洗
做法
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備好所用食材。
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加適量核桃仁油在鍋里。
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將醬油肉及肉末下鍋煸炒出味。
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將冷飯加入,炒至飯粒鬆散。
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將大芥菜洗切好下鍋。
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加適量的細鹽調味。
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炒至飯粒鬆散,食材出味,最後加入適量的蔥花提鮮。
![芥菜腊味炒飯,菜與飯綠與白,香嫩又鮮鮮~](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/16452276.jpg)
起鍋前再滴幾滴的核桃仁油提香。
![芥菜腊味炒飯,菜與飯綠與白,香嫩又鮮鮮~](http://happy168.net/wp-content/uploads/2018/08/16452277.jpg)
這樣子一份香鮮有味的芥菜炒飯就完成了。