身邊很多大朋友、小朋友都喜歡吃洋快餐里的雞米花，外表酥脆、肉質鮮嫩，咬上一口，滿滿的幸福感。可是快餐店裡的小份雞米花份量很少，就要11元，寶寶自己都吃不盡興。居家過日子，就是要學會精打細算。11元在超市都可以買到兩大塊雞胸肉了，能做滿滿一大盤子雞米花，一家人可以圍在一起敞開了享用。而且油炸食品還是自己在家做的更放心、更健康，尤其是給寶寶吃。
【食材】雞胸肉、雞蛋、澱粉、麵包糠、白鬍椒粉、五香粉、黑胡椒粉、鹽
【烹飪方法】1、把雞胸肉清洗乾淨，去掉表面的筋膜，切成1厘米大小的方塊
2、切好的雞肉丁里加入鹽、白鬍椒粉、五香粉、黑胡椒粉，喜歡吃辣的還可以加些辣椒粉，想吃奧爾良口味的可以直接放入奧爾良腌料。調料的選擇主要是依據家人的口味和飲食習慣，自己動手製作的優勢也在這裡。
3、再加入一個雞蛋清，攪拌均勻，置冰箱冷藏，腌制半天。加入蛋清可以使雞肉更加嫩滑。
4、準備好全蛋液、澱粉、麵包糠。
5、將腌制好的雞肉丁均勻的裹上澱粉，蘸取蛋液，最後再裹上一層麵包糠。
6、將所有的雞肉丁全部裹好，滿滿一大盤，即可準備炸制。
7、用小奶鍋，放入適量的油。不要選用那種底很大的鍋，用油量太大，比較浪費。油溫燒制6成熱，放入雞米花。炸的時候要不停的攪動一下，以免有個別的粘在鍋底。
8、炸至雞丁表面呈金黃色，即可撈出瀝油。擔心油脂含量過高的朋友最好把炸好的雞米花放在廚房紙巾上，可以吸走一部分油。
炸好的雞米花一定要趁熱吃，熱乎乎、酥脆脆、香噴噴，再配上番茄醬或是泰式甜辣醬，一口一個，好吃的停不下來。如果再來一瓶冰鎮的飲料，那感覺更是爽！端午節就要到了，自己動手嘗試一下，不用再去快餐店，給家人做這樣一道小食，過一個愉快的小假期。
小貼士：雞肉腌制的時間越長，越入味兒。
也可以選用雞腿肉，但是雞胸肉的脂肪含量更少。
控制體重的朋友可以試試用烤箱來做，不用油炸，一樣的香脆嫩滑，既能控制卡路里的攝入，還能解饞。
