用料:
麵粉200克,椒鹽、油各適量；
做法：
1.取150克麵粉,加入適量的溫水,揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2.將剩下的50克麵粉中加入適量的椒鹽拌勻
3.將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥
4.將餳好的麵團放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子
5.用擀麵杖將劑子擀成約0.2釐米厚的長方形麵皮,再均勻地塗上一厚油酥
6.將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條,兩手捏住麵條的兩端,輕輕地將其拉長
7.將拉長的麵條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀麵杖將其擀成約0.4釐米厚的圓餅
8.平底鍋內放油,下入面餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可.
雞蛋、蔥葉、超市買的蔥油味『印度飛餅
雞蛋磕入碗中，放入切碎的蔥葉，再加入一點點的鹽
將混合的蛋液攪拌均勻
冰箱裡取出一片蔥油味的飛餅，無需解凍，放進平鍋小火煎，也不要放油，飛餅自身帶著油份
飛餅兩面都煎黃後，會有自然的層次，用筷子輕輕的撥開挑起飛餅的上層
慢慢的將蛋液倒入，合上口，小火煎熟雞蛋即可
需要麵粉,韭菜,雞蛋,蝦皮,粉條,備齊材料
先和一份開水麵團,麵粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成麵團,醒面後就可以用了
韭菜洗淨,切碎
蝦皮洗淨,控去水分,蝦皮不需要太多,有一點就好
雞蛋打散,平底鍋倒一點油燒熱,倒入蛋液,並用小鍋鏟不停攪拌翻炒,最後就是雞蛋碎了
粉條煮熟,切碎
將韭菜碎,雞蛋碎,粉條,蝦皮混合,再加鹽,香油調味拌勻,餡就做好了
切劑子,擀皮,包餡,捏緊封口,捏上花邊,包成半月形韭菜盒子
9.平底鍋倒油,燒熱後放入韭菜盒子,煎至兩面金黃就好了
把適量酵母用溫水衝開調勻
把玉米麵,麵粉,奶粉一起放入大容器拌勻,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和適量溫水一起調成麵糊
麵糊調好後放在一邊,餳發20-30分鐘,直到麵糊表面出現許多小氣泡,就可以拿來做餅了
平底鍋裡需要一層薄油,燒熱後用勺子舀入適量麵糊,攤成圓餅,一面煎上色後翻面,兩面金黃即成.小餅里加了糖,火大的話會很容易糊~
餅皮用料:麵粉150克；
餡心用料：紅糖、芝麻醬、芝麻油、麵粉，（比例為2∶1∶1∶2）
做法：
1.麵粉中加入適量的開水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2.將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺麵粉放入碗中拌勻成餡料
3.將餳好的麵團揉搓成長條,再分成均勻的小劑子
4.將小劑子稍稍揉圓後按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或用擀麵杖擀也可)
5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏後收口
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯
7.平底鍋內放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可.
麵粉一杯，冷水和麵，水一點一點加進去和勻了，蓋上布醒十分鐘
麵粉四分之一杯，剛燒熱的開水倒進去，也和勻，成燙麵團
燙麵團和冷麵團的比例就是1比4，混合均勻
打三個雞蛋，也可以放入蔥花，攪拌均勻
兩大勺麵粉加1大勺油，調成稀油酥。只是大概的量，以得到的實物類似奶昔為准
麵團拿來揪成桌球大小。按扁成8公分左右大的面餅。
拿在手心裡在其中一面塗滿稀油酥，然後捏邊包成包子，裡麵包著一點兒空氣，收口捏緊。
收口朝下放在案板上按扁擀成2-3mm左右的薄片，就是平時看到的雞蛋灌餅大小，
不要從一端推到另一端推出去，這樣裡面有空氣，就容易把餅皮推破了，空氣沖出去一會兒起鼓就困難了。
鍋裡倒上油，一張餅大約一大勺15ml。手放在油上有些燙手即可，大火10秒左右就差不多了，餅扔進去，感覺邊緣有些發硬了，
我覺得可能也就15秒左右，翻面，這個時候就能看到很快就起鼓了，把中間戳破，用筷子弄出3公分左右的這麼個開口並且撐住或者夾住，把雞蛋往裡面灌，一個雞蛋差不多灌兩張餅。
灌好了把火關小，停三五秒，翻面，讓蛋液把口封住。
再過10秒左右，觀察到蛋液顏色變淺成熟，再翻面，三五秒關火盛出即可。
主醬料為甜麵醬和海鮮醬，一種各一勺，再加上蒜蓉辣醬增加鹹度和辣度，少量番茄醬襯托出微酸的口感。
也可各人隨意按照口味增減~醬料太稠可加少許沙拉油調稀
抹醬~加生菜~吃~
用料：糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)
做法:
1.先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒
2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中
3.加入適量溫水，揉成麵團（這個過程是很容易滴哈！）
4.將麵團搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從麵團上掰下一小塊，揉圓後再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈！），將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯
5.平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋.
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