鯽魚的蛋白質和營養最齊全，還容易消化和吸收，常吃身體壯，增強抗病能力；鯽魚含的脂肪少，肉質鮮嫩又不肥膩，非常適合怕胖的女性。另外，鯽魚含的優質蛋白，常吃皮膚細膩有彈性，特別是對壓力和睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有緩解功效。鯽魚好，但是刺多，吃的時候順著魚刺夾，但小孩子不要吃，小心扎到，孩子吃做成魚湯才好。
今兒分享鯽魚的干燒做法，特別香特入味，一周不吃幾次真是饞，用這做法，一人一條都嫌少。這做法一法百用，再也不擔心不會燒魚了，味道真是好極了，要試試。文中圖文詳解，一看就會哦！
【干燒鯽魚】
食材：鯽魚450克，八角3個，大蒜3瓣，大蔥適量，花椒10餘粒，米醋4勺，料酒適量，白鬍椒粉適量，味極鮮醬油1勺，白糖1勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。鯽魚去鱗、去腮、去內臟、去掉腹內黑膜，清洗乾淨
2 在鯽魚兩側各大2個一字刀，加適量的鹽、白鬍椒粉、料酒，腌制5分鐘；大蒜一切兩半
3 炒鍋放植物油，油溫6成熱，放入擦乾水分的鯽魚，兩面煎至金黃後剷出
4 利用鍋內余油，放入八角、花椒、薑片、大蔥、大蒜，炒出香味
5 放入煎好的鯽魚，倒入米醋，蓋上鍋蓋，燜制20秒
6 倒入適量開水，放入鹽、白糖、味極鮮醬油，改中火，燒至湯汁濃郁，快耗干時即可關火裝盤
