上周做了黑米饅頭，這周就來做紅糖饅頭。在義烏這個地方，我們對紅糖也有特殊的喜歡，每年的下半年我跟朋友們都會組隊去鄉下自己收糖梗，然後拿到榨糖的寺主取汁榨糖。然後分袋入冰箱冷藏保存。
從中醫的角度來說，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。而要發揮紅糖的這些功效，吃法上也很有講究：紅糖煮荷包蛋，可以使雞蛋和紅糖的營養互補，讓老年人面色紅潤，有精神；用紅糖泡桂圓乾服用，對改善睡眠有著積極作用；紅糖泡人參，則有調理氣息，改善低血壓的作用。朋友們要是喜歡家裡也可以常備一些，天氣熱就冷藏保存，天氣冷就可以室溫保存。
今天呢我就用紅糖，紅棗，煉乳，及自調的中筋粉來配做饅頭，喜歡的可以試一下哦。
如圖菜譜備料：紅棗2大把，紅糖85克，煉乳50克，清水210克，高筋粉250克，低筋粉250克，酵母5克，色拉油15克。
將煉乳，紅糖，清水拌至在一起，拌至糖化就可以。
然後加入玉米油，高筋粉及低筋粉混合加至在裡面。
然後再加入稱量好的酵母。
將大杯裝在廚師機上，選擇和面模式，將面和至光滑。
如圖狀就可以，看著微微有點出膜。
然後整好形，蓋上濕布，靜放醒5分鐘之後再來整形。
紅棗去核，入料理器，打成細碎備用。
將麵糰分半了出來，灑少許乾粉在案面上，將面擀疊好。
然後擀成長方形，灑上適量的紅棗碎。然後由下往上卷好。
再將麵糰切成自己想要的大小，在蒸格里舖上溫的蒸布，然後將生坯入蒸格里，醒15分鐘。
然後冷水下鍋，電蒸鍋的蒸製模式，蒸30分鐘，蒸好後這要著急開蓋，再繼續燜5分鐘。
這樣子一款紅棗紅糖饅頭就完成了。
口感很是豐富，風味很是清甜，早上用來配餐，或是給孩子們當下午茶點心，我想這都是不錯的選擇。
