小時候過年，年三十備好餃子餡，年夜飯要吃餃子，初一早上要吃餃子，初五早上要吃餃子 。
老媽為了省事兒，總是搞很多餃子餡，那時候家裡沒有冰箱，等到初五吃餃子的時候，餡都不新鮮了。
這還沒有完呢，到了正月十五，早上還是餃子，十六晚上，十七晚上都是餃子。整個過年都吃蘿蔔餃子，真心是吃膩了。
不知道從哪一年開始，正月十五不吃餃子了，改吃湯圓。
然後十六，十七晚上也不吃餃子了。有些習俗會慢慢的被淡忘，說明這個習俗本身就有不合理的地方。
咱們今天吃別樣的餃子，比真餃子還要討喜呢。
主料：白菜葉 五花肉餡
配料：蔥 薑 調料：鹽 生抽 芝麻油 料酒 蠔油
準備白菜葉，做這個菜，用娃娃菜比較好，葉子小，好操作，但家裡只有大白菜，將就著用了。
坐鍋燒水，將白菜葉下鍋焯水，煮軟後出水過涼。
煮過的白菜葉子變得透明且柔軟。
五花肉餡加一點兒鹽、蠔油、生抽、芝麻油 、白鬍椒粉拌成餡料。
取一片煮好的白菜葉子，放一勺肉餡。
將白菜葉四周包好，擺在盤中。
上籠蒸上，水開後計時，十分鐘開鍋。
將蒸出的湯汁倒入小鍋中，加一點蠔油和生抽，充分拌均勻煮開，淋一點兒澱粉水增稠。
將煮好的芡汁淋在蒸好的白菜上面，這個菜就做好了。用白菜葉代替麵皮，餃子變成了一道菜，口感也更加清新了。
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