在我們老家開春之後到了二月初二，就會有吃芥菜飯的習俗。不過最後我看菜場的廣東大包芥菜也是極好，菜販之將大包芥菜的葉子去去掉不要，只留著芥菜梗的部位，我看著很是不舍，於是買的時候就讓他將葉子也留給我，沒想到留著葉子的大包芥菜價格比芥菜梗的要便宜三分之一呢。
買來芥菜我就準備配上家裡的溫州醬油肉來配炒，越是到年底越是有點想著家裡的種種，洗洗配配配炒炒，一碗精製的芥菜飯也就完成了，菜與飯綠與白之間，點綴紅寶般的胡蘿蔔與黑寶石般的香菇，盛一口在嘴，香嫩爽口，油而不膩。
朋友們不要等了，芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。現在也是芥菜上市的季節，炒一份慢慢享用吧。
備料:大芥菜一棵，醬油肉1塊，肉末適量，冷飯1份，蔥適量，核桃仁油，細鹽
感謝九陽贊助的：九陽輕奢派不粘炒飯，32CM,深度好，易清洗
做法
備好所用食材。
加適量核桃仁油在鍋里。
將醬油肉及肉末下鍋煸炒出味。
將冷飯加入，炒至飯粒鬆散。
將大芥菜洗切好下鍋。
加適量的細鹽調味。
炒至飯粒鬆散，食材出味，最後加入適量的蔥花提鮮。
起鍋前再滴幾滴的核桃仁油提香。
這樣子一份香鮮有味的芥菜炒飯就完成了。
