大眾早餐標配包子，鬆軟香甜，皮薄餡兒大還多汁，今天小編教你自己在家，就能蒸出香噴噴的美味包子！
蒸 包 子 技 巧
蒸出鬆軟美味的包子，從和麵擀皮開始就有很多小學問，接下來要認真看哦~
材 料：中筋麵粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g
1. 溫水化酵母。酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會被燙死。
2. 酵母水混合麵粉和白糖。用酵母水攪勻，開始進一步揉面， 一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始用筷子攪成雪花狀的面絮，再慢慢揉成偏硬的麵團。
麵團一定要將揉得徹底光滑，蒸出來的包子皮才漂亮。喜歡奶香的，可以用牛奶代替清水和麵。
3. 麵團發酵。將和好的面放入容器內，蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待它的發酵。發好的面會有原來麵團的兩倍大並且很粘手。
這時候繼續把發酵的麵團拿出來，在案板上繼續撒點麵粉揉至麵團變得光滑。
4. 擀麵皮。案板撒麵粉，把麵團分成同等大小的幾份；擀成中間稍厚周圍較薄的麵皮即可。
因為麵皮擀得中間稍厚是可以防止破皮露餡，擀麵皮的時候轉動著把邊緣擀薄中間留厚一點。
5. 包出包子的形狀。放入自己喜歡吃的包子餡兒，素的肉的都可以，想包出漂亮的圓褶形狀，手法如下。
6. 重要的醒面。包子包好後，一定要醒面，蓋上一塊乾爽的純棉籠屜布防止乾燥，一定要等不能著急上鍋，醒好的包子會漲成一個個的白胖子。
7. 蒸的時間技巧。包子冷水上屜，等水上汽後開始計算時間，肉的一般根據大小在20-25分鐘左右，素包子15分鐘左右。
8. 最後的重要訣竅。蒸熟後不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋後包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又鬆軟哦~
餡 料 調 制
／ 鮮 肉 包 ／
好吃的包子，餡料是靈魂所在！
餡 料 ： 豬肉末350g、生抽1大勺、鹽1小勺、蔥薑末各1大勺、醬油2小勺、澱粉2小勺、胡椒粉適量、清水適量
做 法
1. 將所有調料放入豬肉末攪拌均勻；
2. 將清水分三次加入肉餡中，每次都朝一個方向大力攪拌，水分吸收後再加下一次；這樣做出的肉餡才能黏糯彈牙。
3. 包好就可以上鍋蒸了。
／ 香 菇 醬 肉 包 ／
材 料： 香菇、木耳、肉末、蔥薑蒜、鹽、雞精、五香粉、甜麵醬、醬油適量
做 法
1. 香菇和木耳剁碎、蔥薑末，甜麵醬，五香粉，鹽，雞精和少許醬油加入肉餡中，攪拌均勻。
