紅燒肉,可以說是百家百樣,在我們江南一帶,紅燒肉是家喻戶曉的家常菜,我們這裡不用炒糖式來燒。選用五層硬標豬肉做的紅燒肉,肥而不膩,香甜鬆軟,入口即化。

材料:五花肉500g 冰糖30g 啤酒180ml 生抽3湯匙 老抽1湯匙 生薑三片
步驟:
1.準備食材

2. 五花肉切成2厘米的方塊

3. 鍋中放入薑片和肉

4. 大火翻炒至出油

5. 加入半罐啤酒

6. 放入三勺生抽和一勺老抽

7. 加入冰糖

8. 大火燒開,翻炒均勻後轉小火燉半小時

9. 小火十五分鐘翻炒一下

10.半小時後再次翻炒均勻

11. 轉大火翻炒收干,五分鐘左右


