雞肉一直是很受歡迎的食材,各種做法,都超級美味,今天和大家分享蔥油胡椒雞的做法,喜歡吃雞肉的不要錯過哦!
預備食材:
去骨雞腿肉 2 塊,橄欖油 30 ml,苦茶油(其他耐熱好油也可) 60 ml,白鬍椒粉 15 克,海鹽 適量,蔥 1/2 杯。
步驟:
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準備2塊雞腿肉。
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稍洗後,以紙巾吸乾表面水份。
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以30ml橄欖油及白鬍椒5克抓醃雞腿肉。
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放到容器醃20-30分鐘,醃好前,在大同電鍋裡先放三杯水直接預熱到水滾(大概需時7分鐘)。
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把肉取出,放到可以平鋪的盤子上。
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用保鮮膜(注意耐熱上限至少要有120度)蓋上肉,入電鍋蒸。
三杯水差不多要20-30分鐘。這期間可以把蔥切細。電鍋跳起時,把肉盤先拿出來,備用。
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把苦茶油倒入小鍋,點小火燒熱到有點冒煙。
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把熱油倒入蔥花裡,稍攪勻。
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把蒸肉盤裡的肉湯全數倒入蔥油中,加入適量白鬍椒,海鹽拌勻。
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將拌好的蔥油肉汁再倒回盤中,完成。