把面揉好後,上下沾花生油,醒發三小時

麵糰發至蜂窩狀,加5克面鹼

用手揣勻,這樣做出的麻花鬆軟筋道

做油酥,半碗面加半碗熟油

用筷子攪拌均勻

將之前揣好的面擀成大麵餅,均勻攤好油酥,再將面和均

將油麵擀成1厘米厚的大餅,切成一厘米寬的長條

將細長條油麵搓圓,邊搓邊擰

兩頭對摺,就擰成麻花,再繼續邊拉長邊擰
再對摺,麻花就做好了,醒5分鐘就可以下鍋炸

油鍋5成熱就可以下鍋炸麻花,一定要保持小火

炸3分鐘就要翻炸另一面,炸至微焦金黃即可

外皮酥脆,香甜鬆軟的奶香麻花就做好了

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