炎炎夏日，人們難免食欲不振。其實，天氣的原因，誰都可以理解。可是每次做好飯後，端上桌，大家都基本不怎麼吃，這就讓做飯的人很惱火了。我家就是如此。我每次做好飯叫老公和孩子吃，他倆要不就是看一眼飯菜，然後來句「不餓」；要不就是拿起筷子，很勉強地吃幾口，隨後再找各種 「吃不完」的藉口搪塞我。
唉，看著自己辛辛苦苦做出來的飯菜被白白浪費掉，還真是又傷心又窩火。最後，沒辦法，只得上網求助，找各種開胃家常菜做給挑嘴的家人吃。功夫不負有心人，還終於被我找到了，讓我們全家胃口大開的美食就是這道酸辣雞雜。
口味酸辣的雞雜經炒制以後，十分好吃，開胃又下飯。從那酸辣的味道在我的嘴巴里慢慢散開的一刻起，我就知道，老公和孩子一定會喜歡的。果然，做好的酸辣雞雜一上桌，其鮮艷的色澤首先就成功地吸引了他們的注意力。嘗了一口之後，他倆更是大呼好吃！看著他倆吃飯的興奮勁兒，我的一番努力也算沒有白費。
酸辣雞雜相對其他口味偏咸或偏辣的菜來說，確實味道層次更為豐富。加之，色澤也讓人看起來很有食慾。所以說，家常開胃菜中我還是比較推薦它的。大家也不要擔心它做起來複雜，其實做法很簡單，只要按照我給的配方，準備好食材，按著步驟進行就可以了。只要用心做了，我相信最後的結果一定不會讓大家失望的。爽口開胃的酸辣雞雜，趕快學起來吧！
用料
雞雜 400克/ 酸豆角 1包/
青椒 4個/ 小米椒 4個/
泡椒 8顆/ 姜 適量/
大蒜 適量/ 黃豆醬 1勺/
蚝油 1勺/ 醬油 1勺/
步驟
Step 1
準備好全部所需材料。將買回來的新鮮雞雜切成小塊，用鹽搓過後，再用水清洗乾淨，以把雞雜徹底清洗乾淨，並瀝干水分。再把辣椒切圈兒，姜切末，蒜剁碎
Step 2
熱鍋倒油，油熟以後，放入姜蒜，爆香
Step 3
再倒入雞雜，翻炒至變色
Step 4
再倒入酸豆角，翻炒
Step 5
倒入切成丁兒的青椒和小米椒，翻炒均勻，再放入已經準備好的全部調料
Step 6
待聞到辣椒的香味後，就可以起鍋裝盤了
小貼士
用新鮮的雞雜，做出來的口感更好哦
