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材料:牛油 200克,幼糖(A)70克,蛋黃 5個,全脂牛奶 80克,自發麵粉 200克,杏仁粉 30克,蛋白 5個,幼糖(B)60克
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做法:
1. 牛油和幼糖(A)一起打發。
2. 加入蛋黃,一粒一粒加,繼續打發。
3. 打發後的蛋黃糊。
4. 慢慢加入牛奶拌勻(需要慢慢加入,一邊加入一邊拌勻)。
5. 篩入麵粉和杏仁粉拌勻。
6. 拌勻後蓋著,備用。
7. 蛋白和幼糖(B)。
8. 打至硬性發泡。
9. 混合翻拌均勻。
10. 拌勻後的蛋糕糊。
11. 倒入7寸方模。
12. 放入預熱烤箱140度,烘約40-45分鐘至熟即可。
待涼後,切片即可享用啦!