我對魚的喜愛，那不是三言兩語就說得清的。紅燒魚、魚湯、清真魚、酸菜魚等等等，我都永遠吃不厭。我覺得魚肉是所有肉類中最健康的，它含有豐富的不飽和脂肪酸和硒等微量元素，對血液循環有利，還能抗衰老，養顏，而且吃多了也不會長胖。真是大自然奉獻給人類的珍貴禮物哦。
今天上一道紅燒草魚豆腐，大家一定會喜歡的。
豆腐的好處，大家一定都知道的。它含有豐富的大豆蛋白，可以降低膽固醇，所以有助於預防心血管疾病。另外豆腐中豐富的維生素E也能抗衰老，保持青春活力。此外，豆腐中海含豐富的大豆卵磷脂，有益大腦神經的發育，所以多吃會聰明哦，還能預防老年痴呆呢！
豆腐中含有豐富的鈣，但卻不易被人體吸收。因此，搭配上富含維生素D的魚，可以使人體對鈣的吸收量提高20倍！
這麼健康的美食，還需要猶豫嗎？趕緊做一道給自己和家人們吃吧！
材料：草魚一條、嫩豆腐
調料：鹽、料酒、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、朝天椒
步驟圖：
1、草魚洗乾淨切塊，用鹽腌一下。我是在菜場買的時候就讓師傅切好了，省事啊！回來洗乾淨撒上鹽，中午腌的晚上做的。
2、豆腐用淡鹽水浸泡，能去豆腥。薑片、蒜瓣和朝天椒洗乾淨後一起浸泡在清水中。
3、熱鍋倒油，撒點鹽。油溫後將魚一塊塊地夾進去，中小火煎，一面煎好後煎另一面。
4、加入一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽，炒勻。要輕輕炒，不然魚很容易碎的。
5、將泡姜蒜的水連同姜蒜椒一起倒入鍋里，差不多能蓋過魚肉。大火燒開。
6、大火燒十分鐘後，切入豆腐。因為豆腐很嫩，所以我以左手當砧板，右手將豆腐切入鍋里。
7、輕輕將豆腐和魚拌勻，蓋上蓋子中小火燒20分鐘。最後大火收一下湯汁，不要收干，魚湯拌飯可好吃了。前面用鹽腌過，所以不用再加鹽，味精我也很少用。
豆腐和魚都非常的嫩。我喜歡吃嫩豆腐，入口即化的感覺，當然喜歡吃老豆腐的也可以換成老豆腐燒魚，一樣好吃。
看這豆腐，忍不住就想咬一口。
魚肉鮮嫩，淡淡的辣味，好喜歡哦。我家那位吃的是相當過癮。
還等什麼呢，拿起筷子開吃吧~~
最後要提醒一下，豆腐雖是好東西，但是老年人腎臟功能下降，不宜攝入過多的植物蛋白，否則增加腎臟負擔。另外豆腐含嘌呤較高，痛風患者少吃為好。
