芒果慕斯杯
材料：淡奶油100克、芒果100克、牛奶100毫升、糖10克、吉利丁片5-10克都行、鋪底用芒果適量
步驟：
1、將100克芒果取出果肉和牛奶一同用攪拌機打成芒果牛奶。
2、吉利丁片提前用清水泡軟，放入小碗中，隔水加熱至融化。
3、將吉利丁片倒入芒果牛奶，攪拌均勻。
4、淡奶油加糖，用電動打蛋器打發，大約八成即可。
5、將打發的淡奶油和芒果牛奶混合攪拌均勻。
6、將適量芒果塊鋪在容器底部，倒入攪拌均勻的淡奶油和芒果牛奶。
7、稍微震幾下把氣泡震破後，放入冰箱冷藏室凝固即可。
巧克力慕斯
材料：黑巧克力100克、蛋黃2個、動物性鮮奶油150克、牛奶200克、細砂糖40克、吉利丁片3克、冷水5毫升
步驟：
1、將吉利丁片提前用清水泡軟，放入小碗中，隔水加熱至融化。
2、將蛋黃用打蛋器打發到顏色變淺，體積蓬鬆的狀態。
3、牛奶加掰碎的黑巧克力塊放入小鍋，加熱並攪拌直到巧克力沸騰。
4、用打蛋器不斷攪打蛋黃，同時慢慢倒入煮沸的巧克力牛奶（巧克力牛奶呈細線條狀倒入）。
5、攪拌至蛋黃巧克力奶呈現稠厚的狀態，能在刮刀上掛上厚厚的一層巧克力
6、趁熱加入溶化的吉利丁片，攪拌均勻。
7、將巧克力混合液放入冰箱冷藏至完全冷卻但還未凝固時取出。
8、動物性鮮奶油用打蛋器打發至軟性發泡。
9、將奶油和冷藏好的巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌均勻，裝入玻璃杯，放入冰箱冷藏至完全定型。
酸奶慕斯
材料：原味酸奶400克、明膠片7克、鮮奶油160克、細砂糖55克、檸檬汁1大勺
步驟：
1、將明膠冷水浸泡20發展後瀝干水分，放入碗中隔水加熱至溶化。
2、溶化的明膠加入50克冷藏保存的酸奶，攪拌均勻。
3、鮮奶油中加入細砂糖，浸入冰水中隔水打至六分發。
4、打發的鮮奶油中，加入酸奶混合液，淋入檸檬汁，攪拌均勻。
5、將慕斯液倒入攪拌碗中，隔冰水不時攪拌一下至慕斯液變得粘稠。
6、取適量倒入模具內，放入冰箱冷藏至凝固。
