蝦的營養大家都知道，關鍵多吃還長肉，小編寧可每天不吃豬肉，牛肉和蝦還是要來一點的，今天給大家介紹五種蝦的做法。
【西蘭花蝦仁】
材料：蝦仁150克 西蘭花350克 胡蘿蔔50克 澱粉3克 鹽4克 料酒1湯匙 胡椒粉少許 大蒜半個 蚝油1湯匙
高湯50毫升
做法：
1.蝦仁去殼清洗乾淨，放1克鹽、1湯匙料酒和少許胡椒粉，用手抓至蝦發粘，倒掉黑水，蝦仁加澱粉，攪拌均勻備用。
2.西蘭花切小塊，胡蘿蔔切片，鍋中放二克鹽加水燒開，西蘭花焯水， 撈出後蘿蔔片焯水。
3.五成熱鍋油中下入蝦仁翻炒半分鐘，起鍋備用。
4.鍋中大蒜頭爆香放入西蘭花翻炒，倒入蘿蔔片翻炒，放入50毫升高湯和1克鹽翻炒均勻，最後放入蝦仁，加一1湯匙蚝油翻炒出鍋。
【金沙蝦球】
材料：蝦仁 200克 鹹蛋黃3個 白鬍椒粉 少許 鹽 1克 澱粉 50克 大蒜頭3瓣 蔥2根 蛋黃1個 白醋 少許
做法：
1.鹹蛋黃蒸熟，鹹蛋黃蒸熟，蒜和蔥切碎備用。
2.蝦仁加澱粉和白醋攪拌均勻靜止二分鐘，洗凈後從背部剖開，尾部留少許，放廚房用紙上控干水份，加蛋黃、胡椒粉、料酒和鹽，攪拌均勻腌五分鐘。
3.腌好的蝦仁放澱粉中裹上一層澱粉，五成油溫下入蝦仁，炸一分鐘撈出備用。
4.熱鍋下入鹹蛋黃，翻炒均勻後加入蒜末炒香，放入蝦仁翻炒均勻。
5.放入蔥花，用鍋的餘溫翻炒均勻出鍋。
【黃瓜炒河蝦】
材料：河蝦150克、黃瓜1根、黃酒1湯匙、蒜頭2瓣、鹽3克
做法：
1.黃瓜去皮切成蔳片。
小編炒黃瓜、拌黃瓜都喜歡稍稍去下皮，但不去乾淨，這樣既保持了黃瓜的清脆，又去掉了黃瓜皮的澀味，可以說是一舉二得。
2.河蝦放入油鍋炒至變紅後加1克鹽和黃酒，翻炒均勻存出備用。
3.熱鍋熱油放入蒜頭炒香，再放入黃瓜翻炒變色，加鹽翻炒均勻。
4.放入炒好的河蝦，翻炒均勻出鍋。
【三杯蝦】
材料：基尾蝦400克、麻油2湯匙、生抽1.5湯匙、老抽半湯匙、米酒6湯匙、糖1湯匙、新鮮九層塔1小把、薑片2片
做法：
1.蝦去槍去須挑蝦線。
2.熱鍋熱油二片姜一勺色拉油一勺麻油炒出香味後，放入蝦大火快炒至變色，放入米酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻。
3.蓋上鍋蓋小火燒三到四分鐘，開蓋大火收汁，一分鐘左右。沿鍋邊加1湯匙麻油翻炒均勻。加入九層塔蓋上鍋蓋小火半分鐘。
【爆炒河蝦豆子】
材料：河蝦400克、毛豆150克、生薑3片、大蒜2瓣、料酒50毫升、鹽3克
做法：
1.生薑和蒜頭放入油鍋中炒香，放入豆子翻炒變色，放入蝦翻炒。
2.翻炒至蝦變色後加入鹽翻炒均勻，加入料酒翻炒出鍋。
