土豆營養豐富，糧菜兼用，含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，老少皆宜，深受人們喜愛，家常美味土豆餅的幾種做法，大人小孩都喜歡吃，做法簡單容易學會，喜歡吃土豆的別錯過，下面分享下做法，看看有你喜歡吃的嗎
【土豆絲火腿蛋餅】
材料：土豆1/2個、雞蛋2個、火腿腸1根、小蔥1根、油鹽適量、 做法：
1.準備好所需材料，土豆去皮洗凈，將土豆切成絲，放在清水中洗去澱粉，撈出控凈水
2.將火腿腸切成小丁，蔥切蔥花，將雞蛋磕入碗內，用筷子打散，將蛋液抽打起泡
3.放入火腿丁和蔥花，加入鹽，攪拌均勻
4.鍋加油燒熱，下入土豆絲翻炒均勻，將火腿蛋液淋在土豆絲上，用小火煎制，煎至蛋液稍凝固
5.將雞蛋餅翻面，繼續煎制另一面，將蛋餅兩面煎制金黃，關火，將蛋餅倒出在盤內，用刀對角劃成八塊，擺在盤內即可
小貼士：土豆絲切好後，放在清水中洗去澱粉，炒制時就不會粘鍋，土豆不要放太多，有1/2個就可以了，如果放一個土豆，雞蛋的量也要增加，分兩次煎制
【孜然土豆餅】
材料：土豆2個、油鹽適量、蔥1段、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、芝麻1/2湯匙、澱粉2湯匙 做法：
1.將土豆去皮洗凈，將鹽，辣椒粉，孜然粉混合在一起
2.將土豆切成1厘米厚的片，放在清水中洗去澱粉，防止顏色變黑
3.鍋加水燒開，下入土豆片焯水至斷生，撈出晾涼
4.把土豆片表面均勻的裹上一層澱粉，鍋加油燒熱，下入土豆片炸至金黃，撈出控油待用
5.將鍋內的油倒出，不用留油，下入蔥花，和混合好的粉料，翻炒均勻
6.下入土豆片快速翻炒均勻，關火盛出裝盤即可
小貼士：土豆片切一厘米厚，這樣做出來，口感外焦里糯，非常好吃，土豆片焯水至剛熟即可，後邊還要烹調加熱，焯水過火容易碎掉，孜然粉和辣椒粉按個人口味增減
【土豆絲雞蛋餅】
材料：土豆2個、雞蛋2個、油鹽適量、蔥1段、胡椒粉少許 做法：
1.將土豆去皮洗凈，將土豆切成絲，放在清水中洗去澱粉，防止土豆絲顏色變黑，撈出控水，放在大碗中，加入鹽，胡椒粉，蔥末，澱粉攪拌均勻
2.鍋加油燒熱，下入一半攪拌好的土豆絲，攤開，在中間撥出一個圓
3.在圓中磕入一個雞蛋，中小火煎制，將底面煎制定型，翻面，繼續煎制另一面，反覆翻幾次面
4.將兩面煎制金黃，盛出控油，裝盤即可，在切成小份也可以
小貼士：土豆絲切好後洗去澱粉，顏色就不會變黑，用中小火煎制，用大火煎制容易外焦里不熟
