1、調麵糊麵粉200克，加入3克鹽增加筋性，300ml涼水，邊倒水邊攪拌，攪拌至沒有麵疙瘩，麵糊細膩，倒扣成線狀不間斷，備用。
2、調餡豬肉餡150克，加入蔥姜沫適量，再加入適量鹽，五香粉，胡椒粉，生抽，少許食用油攪拌均勻備用
3、準備4顆雞蛋洗凈備用。
4、起鍋開小火，不用放油，鍋熱倒入2勺麵糊，用刮板快速刮薄，刮均勻
麵糊變色翻面，烙制鼓起氣泡即可出鍋，烙制一張餅約為20秒
5、製作餅坯把烙好的餅晾涼，增加韌性。在餅皮中間放入肉餡，做成正方形，打入一顆雞蛋
用刷子沾蛋液，塗抹餅皮的四周
把餅皮先上下對摺，再左右對摺，利用蛋液粘合封口
6、烙制起鍋開小火，油溫5成熱下餅丕，蓋蓋子悶2-3分鐘。
開蓋後翻面，再烙制2分鐘，這次不用蓋蓋子
烙制兩面金黃即可出鍋
==================最簡單，最快速韭菜盒，不揉面，不搟麵，筷子攪一攪，家人都說好
1、製作麵糊麵粉200克，高筋麵粉最好，加入3克鹽增加筋性，300ml涼水，邊倒邊用筷子由裡向外攪拌，這樣不容易產生麵疙瘩，攪拌至沒有乾麵粉，再用打蛋器順著一個方向攪拌上勁，攪到麵糊細膩粘稠，倒扣成線備用。
2、製作韭菜餡雞蛋3顆，打散備用，起鍋開火，放少許油，倒入蛋液快速攪拌至小顆粒狀出鍋晾涼備用，晾涼倒入韭菜餡，防止韭菜預熱出水。
韭菜洗凈控干水分，切碎裝入碗中，加入適量的食用油，攪拌均勻，鹽能夠形成一層保護膜，隔絕鹽與韭菜接觸，防止出水。
倒入晾涼的雞蛋，加入適量的蝦皮，鹽（要把蝦皮的鹽度算進去），胡椒粉，耗油，攪拌均勻備用，這樣條出的韭菜餡，放很久也不會出水。
3、製作餅皮起鍋開小火，不用放油，鍋熱攪拌一下麵糊，下入鍋中，用刮板快速刮薄刮均勻。如果不是不粘鍋，下入麵糊前少刷一點油。
