蒸菜是利用水沸騰之後的水蒸氣烹熟菜肴，既能當主食，也可當點心。相比其他烹飪方式，蒸的方式更能保持食物的原汁原味，同時口感細膩軟爛，更加入味，最主要的是蒸菜可以減少油脂，也很健康。那麼今天就給大家介紹幾道蒸排骨，做法簡單，廚房0基礎都能做好，相信一定有大家喜歡的一款的。炒菜吃膩了，給你準備健康蒸菜食譜！
紅棗枸杞蒸滑雞
材料：雞 半隻、紅棗 適量、杞子 適量、姜 適量、鹽 1茶匙、生粉 2茶匙、醬油 25ml、油 1/2茶匙
做法：
1.雞洗凈切塊。紅棗、杞子洗凈稍做浸泡。
2.雞塊中加入1茶匙鹽、2茶匙生粉攪拌均勻，再加入25毫升醬油及1/2茶匙油攪拌均勻。
3.姜切絲，與浸泡後的紅棗、杞子一起放入雞塊中攪拌均勻，腌10-15分鐘。
4.將腌好的全部材料倒入碟中，大火蒸10分鐘。
5.取出前撒上少許蔥花焗一焗即可。
香菇馬蹄蒸肉餅
材料：豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。
做法：
1. 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分隔，將肥肉切成細粒，拌上1小勺干澱粉和少數香油，備用，瘦肉和生薑一起剁成肉糜。
2. 干香菇提前用水泡發，切成細微的碎末，馬蹄（荸薺）洗凈去皮，剁成碎末。
3. 把瘦肉糜放入碗中，參與肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠。；
4. 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋里的水往後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關火往後，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。
黑木耳蒸雞翅
材料：雞全翅5個、壓縮黑木耳1塊、姜：1小塊（擦成姜茸）、蚝油大約2大勺、生抽、紅糖大約1大勺、白鬍椒粉少許、蔥末少許、水澱粉少許
做法：
1.黑木耳提前用冷水泡發，雞全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗里，用姜茸，蚝油，生抽，紅糖，白鬍椒粉拌勻腌制至少1小時
2.把黑木耳洗凈，瀝干水分，撒一丁點兒鹽用手抓勻，鋪在盤子底部；把腌好的雞翅擺放在黑木耳上面，餘下的所有腌汁都淋在表面
3.鍋里燒水，水開後上鍋蒸大約15～20分鐘，以雞翅熟透為準（這一步蒸好已經可以直接吃了）
4.把蒸好的雞的盤子裡的湯汁倒入小鍋里，燒開並用少許水澱粉勾個薄芡，淋在雞翅表面，撒少許蔥末點綴
鮮香扇貝
材料：扇貝、西紅柿、甜玉米粒、洋蔥、大蒜、生抽。
做法：
1.扇貝洗凈，去除裡面的髒物，沖凈瀝干；外殼也用刷子刷洗乾淨。
2.西紅柿用熱水燙一下後去皮，切成小丁；洋蔥洗凈切丁；蒜切碎。
3.鍋入油，五成熱時放入蒜碎和洋蔥丁爆香，隨後倒入西紅柿丁和玉米粒，快速炒勻即可，不要久炒。
4.炒好的蔬菜碎均勻倒在扇貝上。
5.將扇貝入蒸鍋，上氣後蒸6分鐘。
6.蒸好的扇貝取出擺盤，調入生抽即可食用。
冬菇紅棗蒸雞
材料：雞翅膀、冬菇、紅棗、枸杞子、姜蒜蔥、生粉、植物油、料酒、鹽、雞粉、生抽、白糖、麻油、老抽
做法：
1.雞翅膀洗凈瀝干切小塊，放大碗里加入腌料拌勻，至少腌半小時，最好能腌一個晚上
2.將冬菇、紅棗、枸杞子洗乾淨；冬菇、紅棗分別事先泡軟
3.冬菇切絲，紅棗切條狀，和枸杞子一起摻進腌好的雞塊里拌勻
4.姜切絲，蒜頭切條狀，也摻進腌好的雞塊里
5.將拌好的雞肉均勻鋪在碟子上隔水蒸熟，撒上蔥花即可
清蒸鱸魚
材料：鱸魚1斤，蔥，姜，醬油，醋，鹽，油各少量，枸杞幾粒。
做法：
1.海鱸魚1斤，蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少量，枸杞幾粒。
2.去頭去尾從腹部到背部平均地切條，刀要快。因為海鱸魚原本就是鹹的，
3.在魚的兩側少抹一點鹽就能夠了，不放也行，最初澆汁的時分放也能夠。蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。
4.魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞。開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋
5.再燜4分鐘，俗稱「虛蒸」。出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油便可。
豉汁肉末蒸菜心
材料：油菜、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白鬍椒。
做法
1. 菜心洗凈，少量豆豉切碎，肉末放醬油，料酒腌制。
2. 蔥姜蒜末熗鍋，放入肉末和豆豉炒香，噴豉油，香油，加白鬍椒
3. 稍微加入一點水，澆在菜心上，大火上蒸3分鐘即可。
