媽媽前幾天來看弟弟和我了。每次她來都會帶很多東西，米呀油呀菜呀，但凡家裡有的，她都會想著帶一點過來跟我們姐弟倆。應該是全天下的父母都一樣吧！只要我們回老家一趟真的跟搬家差不多了，後備箱永遠是滿的，包括車裡空著的座位都會被塞滿，在他們眼中，我們在外面好像會被餓死一般。
不過，真心的覺得家裡的東西永遠比外面的好吃一點，即使是同樣的東西，總覺得是從家裡帶過來的，味道都不一樣了。那是一種情懷，一種念想，一份關愛。這次媽媽來，不僅帶了土雞蛋，還帶了才成熟不久的玉米，還買了咸乾魚，從小家裡的親戚都知道，我不太會吃新鮮魚，所以對咸乾魚情有獨鍾。所以，媽媽這次帶了不少，跟我和弟弟一家一份。拿到手之後就開始想碰上如何燒了，是直接香煎，還是用醬蒸呢？
【青椒香煎咸乾魚】
主要食材：咸乾魚，青椒。
1，咸乾魚直接用水浸泡起來。這種魚比較小，曬的時候也相對來說干，所以，吃之前記得提前用水泡一會，要不再油煎口感偏硬。
2，一般這種魚的頭都不會吃的。所以泡好之後，我直接把頭剪掉了。洗凈之後瀝干水份，熱鍋涼油，下瀝干水份的小魚，過油，最好煎至兩面金黃為好。
3，煎的過程中，可以加入生薑蒜進去提味。這種魚偏腥氣，所以生薑最好多一些。
4，煎好之後，加開水，讓咸乾魚燒一會入味，等鍋里的湯汁快乾的時候加入青椒段翻拌均勻即可出鍋裝盤了。
出鍋之後，我加了一點自己家腌制的紅椒。為的是更下飯，當然可以不用加的，主要是孩子不吃這種鹹魚，就是我自己吃，當然就尊重自己偏重口味了。建議大家這種魚燒好之後，再蒸一下，更香更好吃！
當然如果覺得這種做法不喜歡，可以用大蒜替代青椒也是可以的，或者，直接用豆瓣醬清蒸，那口感也是極好的。做法好多，只要自己喜歡便好。
