百吃不膩的精選36道經典家常菜做法，天天都想在家吃，收了慢慢學！
1、麻婆豆腐
準備材料：
南豆腐500克、牛肉100克
具體做法：
1）蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用
2) 牛肉切成小粒備用
3)花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用
4)豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干
5)起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6)下入郫縣豆瓣醬和辣椒麵中小火煸炒至香味和紅油出
7）下入蔥薑末繼續小火煸炒
8）添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開
9）添加豆腐，燒開後中火收汁
10）勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒麵即可
2、虎皮青椒
用料：青椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜
做法：
1、將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2、如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。
3、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。
4、平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。
5、熱鍋涼油，放入蒜末煸香。
6、倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。
7、把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。
3、拌金針菇
食材：
金針菇 ， 香油， 鹽，雞精， 醋， 生抽，香菜
做法：
1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。
2.水開後，焯熟水。
3.將金針菇焯熟後，撈到盤子裡，備用。
4.將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇里。
5.鍋里油燒熱。
6.將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。
4、紅燒茄子
做法：1、洗凈茄子，去掉頭部和尾部，切成滾刀狀，泡在水裡，去掉少許澱粉，排水後調勻。清潔頭部和尾部，並將其切成段。
2、豬肉片，剁成泥，加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米澱粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞肉粉拌勻，腌制10分鐘入味。
3、將3湯匙油倒入鍋中，倒入炸好的肉末粉，待用後放入白色果肉。
4、繼續加10湯匙油，爆蔥，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子軟化水，約5～6分鐘。
5分鐘前，將炒好的豬肉倒入鍋中，炒1分鐘，撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞肉粉和1/2湯匙醬油，即可食用！
5、雞蛋炒海鮮菇
準備食材：雞蛋、海鮮菇、小蔥、胡椒粉、紅蘿蔔、鹽、油。
做法：
1、小蔥切碎，雞蛋放入碗中加適量鹽打散，海鮮菇洗凈，紅蘿蔔去皮切成菱形片；
2、起鍋燒熱倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出鏟成小塊；
3、鍋中放入少許油，加入紅蘿蔔片翻炒幾下，倒入海鮮菇大火快速翻炒出水，加入適量鹽和胡椒粉調味拌勻；
4、倒入炒好的雞蛋塊翻炒幾下，最後撒上少許蔥花炒勻即可出鍋。
6、蒜苔炒蝦仁
材料：
主料：蝦、蒜苔、香蔥、大蒜；
輔料：花生油、鹽、蚝油、雞精
做法：
1、蒜苔切斷洗乾淨備用
2、蝦去掉蝦頭蝦線蝦殼
3、鍋中燒開水，加少許鹽和兩滴花生油，煮上一分鐘撈出瀝干備用。
4、鍋中燒熱油，放入切好的蒜和鮮蔥白段翻炒出香味。
5、倒入蝦仁炒至變色
6、蒜苔倒進去翻炒
7、倒入少許鹽和雞精蚝油。
8、放入少許鮮蔥葉，翻炒均勻就行啦！
7、辣炒魷魚
材料：鮮魷魚；洋蔥；蒜茸香辣醬；糖；熟芝麻；油；
做法
1.將魷魚須切下，剖開，去掉內臟，洗凈。
2.在魷魚表面切十字花刀，再切成大塊；洋蔥洗凈切絲。
3.鍋燒熱，放入油，放入洋蔥絲炒軟。
4.放入切好的魷魚，炒到魚肉捲起發白。
5.放入蒜茸香辣醬和糖。
6.炒勻盛出，撒上芝麻即可。
8、家常小炒肉
家常小炒肉
準備食材：五花肉、青紅椒、洋蔥、豆瓣醬、白糖、生薑、陳醋、鹽、油。
做法：
1、五花肉切片，青紅椒去籽去蒂切條，洋蔥和生薑切絲；
2、起鍋燒熱倒油，放入五花肉片子小火煸炒至金黃色，加入少許薑絲略炒幾下；
