昨天已經立秋，對於北方的天氣來說，一到立秋早晚立馬感覺涼爽了許多，雖然立秋，但還在三伏天，不是秋天的真正到來，還是要熱上一陣子的，特別是白天還是有一些燥熱。立秋以後飲食上也要跟著調整，清熱解暑還要繼續，但是要增加滋陰潤燥的食物，多喝些湯湯水水的，滋補不上火，有些人苦夏沒胃口，現在立秋也可以開始調養一下身體，以補充身體消耗的營養。整理了5道適合立秋以後喝的湯水，喜歡的趕緊收藏吧。
一【西紅柿牛肉湯】原材料：牛肉約300克，西紅柿3個，胡蘿蔔1個，木耳1小把
調料：鹽2小勺，番茄醬適量，料酒1湯匙，姜幾片
製作過程：
1、牛肉切成小塊，冷水入鍋再加幾片薑片，水開後煮2分鐘撈出。
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2、西紅柿3個表面劃十字，開水中燙一下去皮，再切成小塊。
3、將焯過水的牛肉放入砂鍋中，加入足夠的熱水，放入西紅柿，加入1湯匙料酒、幾片薑片，大火燒開後轉小火煲約1小時20分鐘，儘量不要中途加水，如果要加一定要加開水。
4、木耳提前泡好，撕成小塊清洗乾淨，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
5、牛肉煮至1小時20分鐘後，將木耳和胡蘿蔔放進砂鍋中，加入適量番茄醬，2小勺鹽，攪拌均勻，再次開鍋後煮20分鐘關火。
6、出鍋後撒蔥花即可。
二【玉米排骨湯】原材料：肋排2根，甜玉米1個、胡蘿蔔1根
調料：鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許
製作過程：
1、肋排2根斬成小塊，新鮮玉米1根，胡蘿蔔1根。
2、排骨先用清水浸泡一會，去除血水。煮鍋加入適量冷水和排骨，水開後煮2分鐘，控水撈出。
3、排骨放入砂鍋中，加入2湯匙料酒，加入足夠的熱水，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火煮60~70分鐘左右。
4、將玉米清洗乾淨切成小段，胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。
5、已經煲了60~70分鐘，加入玉米和胡蘿蔔再次燒開後，再小火煲20~30分鐘，只要玉米和胡蘿蔔熟了就可以了，最後再加2小勺鹽調味。
6、出鍋後撒點蔥花，很鮮美。
三【棒骨蘑菇湯】原材料：豬棒骨1個（約700克），胡蘿蔔1個，雞樅菌150克
調料：鹽2小勺，料酒2湯匙，姜幾片，大蔥1小段
製作過程;
1、豬棒骨一個從中間敲開，一分為二，這樣能更好的煮出裡面的骨髓。鍋內加入冷水，放入棒骨，加入幾片薑片、1湯匙料酒，大火燒開後煮約5分鐘，然後撈出。
2、胡蘿蔔1個去皮切滾刀塊。
3、將棒骨放入砂鍋中，加入足夠的熱水，加入幾片薑片、幾段大蔥、1湯匙料酒，大火燒開後，轉小火慢慢煲，約1.5小時。
4、煲約1.5小時後加入切好的胡蘿蔔再煲20分鐘左右。
5、將雞樅菌清洗乾淨，焯一下水。
6、最後下入雞樅菌、2小勺鹽，繼續煲10分鐘，出鍋後撒蔥花。
四【冬瓜蝦仁湯】原材料：冬瓜約600克，海蝦16隻
調料：植物油適量，鹽1.5小勺，白鬍椒粉1/3小勺，澱粉1.5湯匙，料酒1.5湯匙，小蔥少許
製作過程：
1、準備原材料，冬瓜1塊約600克，去皮去籽清洗乾淨；海蝦16隻準備好。
2、冬瓜去皮去瓤切成厚一點的片，海蝦剝去外殼，在蝦背劃一刀去除蝦線，加入1/3小勺白鬍椒粉、1.5湯匙料酒、1.5湯匙澱粉、1湯匙植物油攪拌均勻腌制10分鐘。這樣經過腌制的蝦口感會更鮮嫩。
3、炒鍋燒熱，加入適量植物油，下入少許蔥白爆香，然後下入冬瓜煸炒幾下。
4、加入適量的清水、1.5小勺鹽大火開鍋後煮幾分鐘。
5、待冬瓜微微透明快要熟的時候放入蝦仁，煮至蝦仁變色捲曲關火。
6、出鍋後撒上少許香菜就可以了，
五【鯽魚豆腐湯】原材料：鯽魚1條（約300克），豆腐約300克，木耳1小把，枸杞少許
調料：鹽1.5小勺，料酒1湯匙，姜少許，植物油適量
製作過程：
1、鮮活鯽魚一條，殺好清洗乾淨，將魚鰓和腹部的黑膜都撕掉，在魚身上劃幾刀，用少許鹽、料酒里外塗抹均勻，再放一點薑絲，腌制15分鐘左右。
2、木耳提前泡發清洗乾淨，豆腐切成小塊，準備一點枸杞清洗乾淨。
3、撿掉薑絲，用廚房紙巾將魚身上的水分擦乾淨，表面塗抹一層薄薄的麵粉，平底鍋燒熱加入適量植物油，放入鯽魚煎至兩面發焦。
4、炒鍋燒熱，加入少許植物油，下入煎過的鯽魚，加入適量開水，幾片薑片，1湯匙料酒大火燒開後，一直煮約8~10分鐘。
5、看看大火燒開後煮個幾分鐘後，魚湯就已經開始變成奶白色了。煮10分鐘後，轉小火再煮個10分鐘左右。
6、然後下入豆腐和木耳、枸杞再煮4~5分鐘的樣子，最後加入少許鹽調味即可。
這5道滋陰潤燥的湯水您喜歡嗎？您家立秋後喜歡煲什麼樣滋補的湯水呢？
